Challah ripiena al formaggio

Challah ripiena al formaggio

Oggi vi propongo la ricetta della challah ripiena al formaggio. Per chi non lo sapesse la challah è un pane tradizionale ebraico, di cui vi ho già parlato qui, quasi un pan brioches semi dolce che realizzato con la pasta madre resta soffice per diversi giorni.

In questo caso l’ho trasformata in un pane semi salato, una challah ripiena al formaggio emmentaler che viene inserito nei filoncini che compongono la treccia. In cottura quando la challah lievita, il formaggio si dispone all’interno fondendosi con la pasta, per questo resteranno dei buchi all’interno. Nemmeno a dirsi che gustarla calda è l’ideale.

Di base si può riempire con qualsiasi tipo di formaggio, anche se sconsiglio la mozzarella perché rilascerebbe troppo liquido rischiando di compromettere il tutto. Io ho cosparso i cubetti di emmentaler con del rosmarino e dell’origano per profumare ulteriormente il tutto.

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