Biscotti con farina di castagne

Biscotti con farina di castagne

Anche oggi è stata una bella giornata di sole, abbiamo toccato i 30° e al mare si stava benissimo, la spiaggia praticamente deserta, una meraviglia. Nonostante ciò inizio a desiderare un pochino l’autunno, la stagione delle castagne, quando mi diverto a raccoglierne kili e kili per farne scorte fino all’anno dopo. Se mi conoscete sapete quanto io ami questi frutti del bosco.
In “pulizia” della dispensa ho scovato un poco di farina di castagne (acquistata dalla mia amica Francesca dell’Azienda Agricola Il Pinzimonio) che ha raccolto personalmente, fatto seccare in metato e poi macinato a pietra come da tradizione per ottenere un prodotto davvero speciale. Ho pensato bene di preparare dei biscotti con farina di castagne che avevo in mente già da un pò ma rimanda, rimanda… continua

Biscotti

Sablè al cocco

Oggi avevo bisogno di mettere le mani in pasta, senza planetaria, sporcarmi proprio di farina, burro, zucchero e uova… avevo la necessità di plasmare qualcosa, di vederne la trasformazione sotto i miei occhi. Sono nati così questi sable al…

Baba ganoush, l’hummus di melanzane

Oggi dal niente mi è venuto in mente che ancora non avevo mai preparato l’hummus di melanzane ovvero il baba ganoush. Spesso chiamato hummus di melanzane proprio per la sua consistenza simile all’originale di ceci, è una salsa di origine…