Si ricomincia con le crostate! Era da un pò che non ne preparavo una “seria” così oggi: crostata alla ricotta!

In realtà avevo voglia di “disegnare” un pò con la pasta frolla e non volevo il solito ripieno di marmellata, così ho pensato alla crema di ricotta.

Una volta preparata la pasta frolla, fare la crema è un attimo, la ricotta l’ho profumata con vaniglia e buccia di limone e l’ho impreziosita con marmellata di arance e cioccolato fondente a scaglie finissime.

Ho scelto di usare la marmellata di arance perché mi ricordava i canditi e con il cioccolato ci sta bene.

Diciamo che come dolce ricorda un pò la cassata al forno che ho preparato qualche anno fa. continua