Financiers rustici alle mandorle

Financiers alle mandorle - In Cucina con Me

Era da tanto che volevo provare a fare i financiers, avevo sempre rimandato perché solitamente mi piace preparare le ricette con lo stampo adatto e questo mi manca.

I financiers sono dei classici dolcetti di origine francese a forma rettangolare, bassi ma soffici, realizzati con farina di mandorle, burro, zucchero, albume e pochissima farina. Ho avuto modo di assaggiarli in Francia ma confezionati, mai di pasticceria.

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