Crostata con farina di semola

Per un attimo oggi ho pensato; “non sono una brava foodblogger” come diavolo si fa a rimanere senza farina!?!? -.-”

I pensieri e le domande… senza le risposte!

Ebbene si, sono rimasta senza farina o meglio ne avevo solo 100g (ovviamente quella fine intendo) ma guarda la fortuna c’era la semola di grano duro, quella che principalmente si usa per fare la pasta che la fa rimanere bella porosa e il sugo attacca benissimo… così ho pensato; io provo a farci una crostata!

Risultato;  sorprendente! Una crostata “rustica” di cui mi è piaciuto molto l’abbinamento con la marmellata di more fatta in casa dal mio amico Davide, quella dove delle more non si buttano i semini, per intendersi! (Grazie!!! ;-)

Per il resto è una banale pasta frolla, semplicissima da preparare, sentirete mentre la lavorate la leggera “granulosità” dell’impasto che potrebbe far pensare che verrà una schifezza… e invece! ;-)

Per la base ho usato la ricetta della Crostata con la marmellata di amarene, modificandola leggermente. E’ una crostata più morbida rispetto a quelle che faccio solitamente dunque ho pensato, temendo di ottenere una frolla troppo secca, che con quel tipo di farina potesse andare bene. E infatti non mi sbagliavo! ;-p

Ingredienti per la crostata con farina di semola:

• 100g farina 00
• 200g farina di semola di grano duro
• 135g zucchero di canna
• 100g burro
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• buccia di limone grattugiata
• marmellata di more q.b.

Setacciare la farina con il lievito e impastare con il burro fino ad ottenere un impasto sbricioloso.

Unire lo zucchero, le uova e la buccia di limone impastare bene e formare una palla. Mettere a riposare in frigo per una mezz’ora.

Trascorso questo tempo stendere una parte della pasta (conservarne un pochino per la decorazione) e con questa, foderare una teglia imburrata e infarinata. Riempire con la marmellata e decorare con la pasta avanzata.

Cuocere in forno a 180° per una mezz’ora circa o  fino a quando sarà dorata in superficie.

Okkey anche oggi alla fine ho pensato; mai disperarsi! (ultimamente lo penso un pò troppo u.u)

Un dolcetto lo riesco sempre a ricavare! ghghghghgh ;-)

Un saluto e un abbraccio!