Tortini con cuore di banana

Oggi avevo proprio voglia di fare questi!, li avevo provati solo una volta in realtà ma ne ero rimasta entusiata.

Ho utilizzato come base la ricetta della torta di mele (che io adoro) e ne ho fatto dei tortini, da mangiare quasi in un sol boccone! mmm magari! in realtà avrei voluto farli più piccoli, ma non avevo né pirottini né stampi dunque mi sono accontentata di quelli da muffin… Sono rimasta flesciata da alcuni mini muffin che c’erano nel buffet della colazione al Nhow Hotel di Milano, erano semplicissimi, bianchi e al cioccolato e così tutti vicini nel megavassoio ho pensato che sarebbero indicatissimi per dei giorni di festa da passare con gli amici ;-) e si sto pensando proprio a voi paculi!

Ma veniamo alla ricetta…

Ingredienti per 6 tortini con cuore di banana:

• 1 banana matura
• 60g farina
• 100g zucchero di zucchero di canna (macinato fine)
• 50g burro
• 1 uovo grande
• 60g di latte
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• i semini di mezza bacca di vaniglia

Si monta il burro morbido con lo zucchero  e i semi della vaniglia, si aggiunge l’uovo.

Si setaccia la farina con il lievito e si aggiunge all’impasto insieme al latte, si frulla bene il tutto, e si divide l’impasto in sei pirottini inseriti nella teglia da muffin.

Ora si dispongono due fettine di banana al centro di ogni tortino “affondandole” leggermente nell’impasto.

Infornare a 180° fino a doratura.

Una volta sfornate e raffreddate si cospargono di zucchero a velo, io ho usato lo zucchero di canna macinato finissimo. Pensavo che si potrebbe anche mettere sopra dello zucchero grezzo facendolo poi caramellare o con l’apposito strumento o passando un attimo i tortini sotto la griglia del forno (questa è la tecnica che uso io che non ho l’attrezzino ;-)

Un’altra idea supergolosa è quella di aggiungere un cucchiaino di crema di nocciola al centro, tra una fettina e l’altra di banana.

Qui sotto si vede il cuore bananoso, che durante la cottura si ammorbidisce ;-D e gnamme!!!

Se li provate ditemi se vi sono piaciuti!!!

Vi lascio con questo post per ritrovarci domenica prossima con il resoonto della settimana, che sarà per me impegnatissima… Intanto siccome qualcuno me le tira, ora son bella raffreddata, ma io non mollo brutti gufacci!!! dunque mi ritiro nelle mie stanze! Ciao! ;-D