Browsing Category

Veg & Veg

Torta salata zucca e porri

Torta salata zucca e porri in versione monoporzione

Ultimamente mi sono data alla produzione di cibo destinato subito al congelatore e pronto da essere consumato nei momenti di pigrizia o quando sono davvero di corsa. La preparazione che va per la maggiore, destinata al congelatore subito dopo il raffreddamento è la torta salata zucca e porri che preparo in monoporzioni. Praticissime, si possono scongelare molto velocemente anche nel tostapane, altrimenti microonde con un tocco di grill per ridare friabilità alla pasta.

Per diversi anni ho vissuto senza il congelatore e non mi era mai mancato, salvo quando un’amico aveva portato il gelato per cena in piena estate e l’abbiamo mangiato praticamente sciolto a fine pasto! ;’-D

Ora le cose sono cambiate e mi fa decisamente comodo! CONTINUA A LEGGERE

Piatti Salati, Veg & Veg

Tarte au maroilles, una gustosa torta salata al formaggio

Tarte au maroilles

Quando pensi che non ci sia niente di più puzzolente del puzzone di Moena scopri che esiste il maroilles!

Chi mi legge da un pò sa quanto io ami la Francia che ho avuto la possibilità di visitare girando in camper negli ultimi anni tra la Normandia, la Provenza e la Dordogna. Diciamo che mi piace la sua parte della campagna e del mare, mi mancano da esplorare la città, ad esempio non sono mai stata a Parigi. Comunque qualsiasi cosa si dica della cucina francese e dei suoi prodotti tipici, a me piace, quindi quando un amico si è offerto di farmi assaggiare del formaggio, il maroilles, non ho potuto resistere anche se era più una sfida a mangiarlo visto il suo puzzo! ;’-D CONTINUA A LEGGERE

Piatti Salati, Veg & Veg

Baba ganoush, l’hummus di melanzane

Baba ganoush

Oggi dal niente mi è venuto in mente che ancora non avevo mai preparato l’hummus di melanzane ovvero il baba ganoush. Spesso chiamato hummus di melanzane proprio per la sua consistenza simile all’originale di ceci, è una salsa di origine medio orientale solitamente servita con pane tipo pita o come accompagnamento dei falafel.

E’ una ricetta davvero veloce e facile da preparare specie se fate come me e cuocete le melanzane al microonde. Non lo uso spesso questo forno, sono sempre stata un pò scettica però a volte ti dà una mano, come in questo caso che non avevo voglia di accendere il forno a gas. CONTINUA A LEGGERE

Piatti Salati, Veg & Veg

Torta salata con pomodoro e tomino

Torta salata con pomodoro e tomino

Giusto ieri scrivevo sulla mia pagina facebook che sono un pò svogliata ed è per questo che non sfornavo da un pò ma oggi eccomi qui con una nuova ricetta, una torta salata con pomodoro e tomino.

E’ un periodo che non mangio molto e di conseguenza cucino anche poco. In uno degli ultimi trekking a cui ho partecipato, durante una cena al ristorante, ho trovato su una parete questa frase: “si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare” ecco, io questo sto facendo, non ho più qualcuno a cui pensare.

Sono triste ma consapevole, mai come quest’anno la vita mi ha messo alla prova su tanti fronti e nonostante inciampo di continuo e cado, mi rialzo e vado avanti per la mia strada certa che prima o poi incontrerò qualcuno che vorrà camminare al mio fianco. Mi rendo conto che una volta vivevo con più leggerezza anche lo scrivere i miei sentimenti ma negli ultimi anni mi sono un pò chiusa, a volte purtroppo o per la propria fortuna è la miglior difesa, se negli ultimi mesi non lo avessi fatto adesso sarei davvero distrutta. CONTINUA A LEGGERE

Piatti Salati, Veg & Veg

Verdure estive in vasocottura

Verdure estive in vasocottura

Sono circa le 16, fuori tira un certo venticello e il cielo è coperto ma c’è un caldo allucinante, per fortuna non possiedo un termometro, preferisco restare nel dubbio sulla temperatura.

In questi ultimi giorni i miei pranzi sono stati a base di anguria, vuoi il caldo, vuoi i pensieri che mi ronzano sempre nella testa, ho poca fame ma un’oretta fa mi è venuta l’idea per la cena. Per non stare davanti ai fornelli ho pensato a delle belle verdure estive in vasocottura.

Le solite melanzane regalate, le zucchine, i pomodori ciliegini, le cipolle e le patate novelle del nostro orto, un tripudio di freschezza. CONTINUA A LEGGERE

Piatti Salati, Veg & Veg

Cannelloni di Crepes alla Zucca

Cannelloni di crepes alla zucca

Settimana scorsa sono stata a casa di Rosa, una carissima amica (oramai credo di poter dire di vecchia data) insieme al nostro gruppetto di amici affezionati e per l’occassione ci ha preparato delle buonissime lasagne di zucca e gorgonzola.

Io adoro la zucca, al forno, in crema, nei dolci, pensandoci bene è quasi come la mia mania per le castagne! Comunque era tutta la settimana che ripensavo a quelle lasagne e così sfruttando delle crepes avanzate dalla cena del giorno prima ho realizzato questi cannelloni di crepes alla zucca.

Sostituisco spesso la pasta sfoglia con le crepes, le trovo più pratiche e veloci da fare. Io sono una di quelle che bolle la pasta per le lasagne e quindi prepararle tra impasto e tutto mi fa pensare che sia più lunga ma sono convinta che in molti penseranno il contrario! CONTINUA A LEGGERE

Piatti Salati, Primi Piatti, Veg & Veg

Quiche con zucchine e fagiolini, deliziosa!

Quiche con zucchine e fagiolini

Partiamo dal principio, due anni fa avevamo piantato qui a casa diverse piante di zucchine e ogni giorno ne raccoglievo un sacco, erano zucchine a colazione, pranzo e cena. Un incubo! ;-D

L’anno scorso invece le piante non sono state molto produttive e dunque non ne abbiamo mangiati molti, ero quasi rasserenata! invece quest’anno in preda alla mania del facciamo le piantine e mettiamo giù tanti semi che se poi non nascono… ci ritroviamo ad oggi con delle piante grosse come una casa che ogni giorno sfornano chili di zucchine e bellissimi fiori di zucca. CONTINUA A LEGGERE

Primi Piatti, Veg & Veg

Chocolate Snickers Bar – Raw Food Goloso

Raw Chocolate Snickers bar

E’ un periodo che ho voglia di cose nuove, di sperimentare.

Su Instagram mi è capitato di seguire alcuni profili che trattano di cibo crudo, il cosiddetto raw food, in pratica per chi ancora non lo sapesse ci sono persone che seguono questo tipo di alimentazione a base di cibi crudi ovvero una dieta costituita principalmente di frutta, verdura e semi oleosi, escludendo tutti i prodotti di origine animale. Alcuni cibi si possono anche “cuocere” a patto che la cottura non superi i 40° (circa) così da lasciare inalterate tutte le proprietà nutrizionali del prodotto.

Non è la prima volta vhe mi avvicino a questa cucina, avevo già sperimentato qualcosa diversi anni fa; delle barrette energetiche con datteri, cocco e mandorle, qui la ricetta se volete dare un’occhiata. CONTINUA A LEGGERE

Breakfast & Brunch, Veg & Veg

Ginger (Vegan) Cake – Torta Vegana Speziata

giger-vegan-cake

Il Natale si avvicina e le sperimentazioni dolci si fanno sempre più insistenti, complici anche le abbondanti colazioni a casa dell’ultimo periodo. Le galline in questi giorni producono poche uova e a differenza di questa estate non ne rompono nemmeno una, così spesso io evito di usarle accontentando i nostri affezionati clienti ;-).

Ma allora senza uova che si fa? una torta vegana speziata, la classica ginger cake ma in versione light con olio al posto del burro e senza uova.

CONTINUA A LEGGERE

Dolci, Ricette di Natale, Veg & Veg

Crema di zucca al forno, coccole d’autunno

crema di zucca al forno

Qualche giorno fa al supermercato nel reparto bio, ho scovato una zucca che già conoscevo per nome ma non avevo ancora mai comprato; la butternut. Una forma curiosa, allungata, diversa dalle classiche zucche a cui siamo abituati noi ed infatti questa zucca è originaria dell’America anche se oramai la coltivano anche qui e anzi, adesso che ho tenuto i semi lo proverò a fare pure io.

Questo tipo di zucca è così chiamata per la sua consistenza e il particolare sapore, butter=burro nut=noce, dolce come una noce e morbida come il burro. Inizialmente quando è il momento di sbucciarla pare piuttosto dura ma all’interno poi rivela il suo cuore morbido. CONTINUA A LEGGERE

Primi Piatti, Veg & Veg