Racconti, ricette dolci e salate
Racconti, ricette dolci e salate
Conserve & Marmellate, ricette di famiglia e tradizionali per conservare frutta di stagione e verdura ma non solo.
E’ arrivato quel giorno, quello in cui armata di pazienza preparo il sugo ortolano, quello preparato con le verdure dell’estate, corposo, profumato e pronto a riempire la mia dispensa invernale. Mi è venuto in mente che non avevo mai proposto questa ricetta e quindi è giunto il momento di rimediare. Questo sugo ortolano sono solita …
Era da qualche anno oramai che sognavo di avere del rabarbaro nel mio orto e finalmente l’anno scorso il sogno si è avverato, grazie alla mia cara amica Francesca dell’azienda agricola il Pinzimonio che me ne ha donato tre piantine. Quest’anno dopo aver superato l’inverno sotto terra, sono rispuntate dal terreno durante la primavera e …
Ed eccomi che riparto con le confetture, questa del resto è la loro stagione più di ogni altra, almeno per me e per quello che mi offre il mio orto. Oggi vi propongo la confettura di susine San Giovanni, le conoscete? Le susine San Giovanni o meglio come le chiamiamo noi San Giovannine, sono il …
Era da un pò di tempo che mi balenava per la testa di provare a fare il liquore al cioccolato, così ho approfittato di una giornata di pioggia e ho fatto una prova. Ci sono tante ricette online di questo tipo di liquore, con la panna, con il latte, con il cacao, io ne volevo …
Quest’anno c’è qualcosa di nuovo in dispensa, la confettura di zucca e castagne. Non avevo mai provato la confettura di zucca ma quest’anno ne abbiamo una bella scorta in cantina e così complice anche una piccola raccolta di castagne, ho deciso di provare a fare questo abbinamento. Devo dire che come immaginavo è strepitosa! Una …
È da qualche anno oramai che ho iniziato ad apprezzare l’uso dei capperi in cucina, fanno sempre capolino sulla pizza, non mancano di comparire in gustosi sughetti a base di verdure o nel pesce, anche se non lo cucino spesso ultimamente. I capperi sotto sale li prepara da sempre mia mamma e negli ultimi anni …
E finalmente sole! speriamo definitivo, almeno per un pò! la pioggia serve ma tutta quella che è venuta ha reso difficili le coltivazioni e i raccolti. Qualche settimana fa ho raccolto un bel po’ di ciliegie anche se un po’ spaccate dall’acqua, ad ogni modo un po’ di confettura sono riuscita a farla. Ora ci …
