Racconti, ricette dolci e salate
Racconti, ricette dolci e salate
Conserve & Marmellate, ricette di famiglia e tradizionali per conservare frutta di stagione e verdura ma non solo.
Ve lo devo confessare, con l’estate e le lunghe giornate di mare che faccio, la mia voglia di cucinare e’ un pò calata … ma niente paura non mollo !!! La salsa di pomodoro, croce e delizia, si perchè a farla il suo tempo ci vuole e io l’ho trovato alla sera prima di andare …
Voglia di qualcosa di fragoloso e dolce, utile per colmare qualche lacuna… e allora preparo una confettura deliziosa con le primizie dell’orto. Ingredienti per la confettura alle fragole: 430g di fragole (oppure 500g se non avete quelle di bosco) 70g di fragoline di bosco 150g di zucchero aromatizzato alla vaniglia Bourbon mezza stecca di vaniglia …
Volevo fare una marmellata da accompagnare ai formaggi e avevo le cipolle a disposizione… e allora perché no? La preparazione e’ davvero semplice e veloce, questa marmellata di cipolle non ha una cottura lunga come le altre.
Con tutta questa frutta che mi circonda, potevo non fare delle belle marmellate per l’inverno?? E cosi sono andata alla ricerca di more di rovo al ranch di mio fratello, in compagnia di mia mamma e mia nipote, dove abbiamo raccolto un kiletto di more. Per la marmellata di more : mettete in una pentola …
Ahhhh disperazione, manca ancora un mese alla mia seconda mandata di ferie, disperazione .. ah l’ho già detto… Va be’ alla fine dovevamo stare a casa, ma poi abbiamo deciso di farci una vacanza come la prima che abbiamo fatto insieme… torniamo qui e lo facciamo proprio come allora, in campeggio con la nostra tendona, …
Oggi vi racconto un po’ di come faccio il pesto a casa mia… si perché ora nel campo iniziano a spuntare tante tenere foglioline di basilico e allora stamattina mi sono dedicata a questa preparazione. Qualche dettaglio… E’ difficile che io metta il pecorino, anche se nell’originale pesto alla genovese ci va’, se non ho …
Le tartellette al lemon curd sono dei piccoli dolcetti di pasta frolla ripieni di crema al limone.
