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Veg & Veg

La Torta di Farro della Lunigiana

La Torta di Farro è una torta salata tipica della Lunigiana, una base di pasta sfoglia (non la sfoglia con il burro!) ripiena di un composto a base di farro, latte, uova e formaggio. In casa mia si prepara…

Crocchette di Ricotta, Bietole e Spinaci

Giornata tranquilla in casa, fuori c’era il sole poi tutto d’un tratto si è annuvolato, ho fatto giusto in tempo a raccogliere gli ultimi spinaci del campo e un po’ di bietole che è arrivata una versa d’acqua. Ad…

Quiche agli asparagi

È iniziato il periodo degli asparagi, dovrebbe essere iniziata anche la primavera ma a quanto pare sembra essere iniziata la stagione delle piogge! Gli asparagi li cucino quasi sempre alla solita maniera o faccio il risotto o la pasta…

I Canederli Vegetariani

Di recente sono stata a Milano (che ve lo ri-dico non mi piace per niente ma una volta all’anno almeno ci devo andare e non so perchè!) alla fiera “Fà la cosa giusta“ che per altro ho trovato davvero bella con…