Chiaramente non è una vera Linzer Torte, dato che all’interno c’è marmellata di ciliegie e non di lamponi, ma di quella ne avevo poca dunque ho pensato che ciliegie e frolla al cioccolato speziato poteva essere comunque un accostamento delizioso.
Sicuramente manca anche qualche altro ingrediente segreto fondamentale, ma a noi non interessa adesso ;-)
Ingredienti per la Linzer torte:
- 250g farina 00
- 125g zucchero
- 125g burro
- 1 uovo grande
- 65g farina di mandorle
- 10g cacao
- un pizzico di cannella
- buccia di limone grattugiata
- mezza busta di lievito in polvere
- marmellata di lamponi (o come ho messo io di ciliegie)
Impastare tutti gli ingredienti, come per la classica pasta frolla.
Imburrare e infarinare una teglia da crostata, rivestirla con la pasta tendendone da parte un pezzo per le decorazioni.
Stendere sopra un abbondante strato di marmellata e decorare con striscette e stelline di pasta.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 25/30 minuti.
Durante la cottura lievita molto e le decorazioni perdono un pò la forma, non preoccupatevi per questo!
Quando ero bambina non amavo molto questi accostamenti (del tipo fragola e cioccolato o similari) invece da qualche anno sperimentando in cucina, ho scoperto abbinamenti che mi piacciono molto compreso quello di questa torta, dunque per finire provate cioccolato e frutti rossi di ogni tipo e rimarrete piacevolmente sorpresi.
Buona domenica a tutti !!!
