Cake uvetta e rum

Ho preso questa ricetta della cake uvetta e rum da Sale & Pepe di Gennaio… amore a prima vista!

Pochi ingredienti e semplici… uvetta e rum…

Non ho molto da dire oggi in effetti… E’ un periodo un po’ strano…

di quelli che non sai nemmeno tu cosa fare…

di quelli felici a tratti…

MA CHE STO DICENDO?!? La felicità va a momenti!

di quelli che quando prendi un giorno di ferie, quel giorno sai già che pioverà!

Ahhhhh che bella vita!!!

Comunque per consolarmi (che poi non mi devo consolare di niente! ;-D) mi sono fatta questa torta e me la sono gustata per merenda con un bicchiere di latte freddo… e al mattino seguente con un buon tè…

Ma passiamo alla ricetta… che è meglio! ;-p

Ho cambiato qualcosa al solito…

Ingredienti per la cake uvetta e rum:

• 200g uvetta sultanina
• 120g farina 00
• 90g burro
• 60g zucchero di canna
• 2 uova
• 1 bicchierino di rum
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 cucchiai di marmellata di arance
• un pizzico di sale

Mettere l’uvetta a bagno nel rum, mescolare di tanto in tanto.

In una ciotola lavorare il burro fino a quando diventa cremoso, aggiungere la farina setacciata con il lievito.

A parte montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quando diventano spumose.

A questo punto scolare l’uvetta tenendo da parte il rum, aggiungerla al burro e mescolare bene.

Unire il composto di uova e zucchero. Amalgamare il tutto.

Versare in uno stampo piccolo da plum cake, imburrato e infarinato.

Cuocere a 180° per circa 45 minuti.

Sfornare e pennellare con la marmellata sciolta sul fuoco insieme al rum avanzato.

Lasciare raffreddare è un’opzione…

Questa ricetta era così, davvero semplice!  In alternativa al posto di tutta questa uvetta, ci si possono aggiungere dei pinoli e/o dei canditi che ci stanno bene.

Passatemi la foto che è davvero triste! ;-s ho bisogno di luce in quella maledetta cucina!!! >.<

Prima o dopo…