Barrette alle mandorle

barrette alle mandorle

Oggi sono arrivata a casa e finalmente è arrivato anche il numero di Ottobre di Sale&Pepe, dove ho trovato una pagina bellissima dedicata a noi FoodBlogger… chissà che un giorno non mi ci ritrovi pure io! ;-D

Dunque,  sfoglia giornali di qua e di la e ho trovato una ricettina, in un numero vecchio… c’erano le mandorle e la marmellata di lamponi, che d’improvviso si è trasformata in marmellata di fichi! Ovviamente il tutto ne ha risentito solo a livello cromatico, che anche questo si sa conta molto, anche se ultimamente chissà perchè, mi sto riavvicinando di più a quei sapori di una volta, alle cose semplici…

Marmellata di fichi che ben si sposa con cannella e mandorle, per ottenere barrettine energetiche deliziose.

Ovviamente ho fatto modifiche varie alla ricetta ottenendo circa 8 barrette.

Ingredienti:

150g di farina

80g mandorle tritate fini + 5og a pezzetti

70g burro

70g zucchero di canna

un tuorlo

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

marmellata di fichi q.b.

Si monta in una ciotola il burro con lo zucchero fino ad avere una crema, si aggiunge il tuorlo d’uovo e si amalgama bene.

A questo punto unire la farina setacciata con il lievito e la cannella. Aggiungere anche le mandorle tritate e trasferire il tutto sulla spianatoia, formare un panetto.

In una teglia quadrata (piccola circa 20×20 cm) si stende poco più della metà dell’impasto salendo leggermente sui bordi. Si “riempie” con la marmellata in quantità a piacere.

All’impasto avanzato si aggiungono le restanti mandorle, otterremo così un impasto sbricioloso con cui andremo a ricoprire completamente la marmellata.

Cuocere in forno caldo a 180° per 25/30 minuti o comuqnue fino a quando la superficie sarà colorata.

Una volta sfornato e raffreddato si taglia in tante striscette, che a loro volta taglieremo a metà.

Ecco pronte le nostre barrette! Direi anche she si potrebbero confezionare per bene, magari con una macchina per il sottovuoto, così da poterle portare che ne so; in ufficio, a scuola, in giro insomma! ;-p

Direi visti gli ingredienti che sono molto sostanziose ;-D

Bè buona metà settimana! Uh che strano dire così, sono un pò sballata coi post, a causa di diverse cosucce ;-) e in più ieri ho ricevuto una notizia a dir poco meravigliosa, che mi ha colmato di felicità… almeno per un tot! Rimanete collegati e presto saprete anche di cosa si tratta!!! Baciiiii

Se ti piace condividi! Grazie!
  • 9
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    9
    Shares
Breakfast & Brunch, Crostate & Tartellette
PRECEDENTE
SUCCESSIVO

14 Comments

  • Reply
    Mattia
    13 Ottobre 2011 at 00:05

    Mamma mia che bontà! Perfette per lo spuntino di metà mattinata a lavoro!!! :)) … a buon intenditrice…

    • Reply
      Lisa
      13 Ottobre 2011 at 00:17

      ;-) grazie!!! le preparerò x la prossima vacansa!!! ;-p ;-*

  • Reply
    Davide Patti
    13 Ottobre 2011 at 09:21

    Sembrano buonissimi… anche per lo spuntino di metà pomeriggio io le accetterei :-)

    • Reply
      Lisa
      13 Ottobre 2011 at 09:36

      ;-D siiiiiii Davide sto imaprando tante cose e ricettine vegetariane/vegane quando ci si vede ti dico!!!! ;-)

  • Reply
    paola
    13 Ottobre 2011 at 11:53

    ancora non ero passata sul nuovo sito :-)
    complimenti!!!
    Anche per il dolcetto buono buono :-)

    • Reply
      Lisa
      13 Ottobre 2011 at 14:27

      Ti ringrazio!!! Ciao!!! ;-)

  • Reply
    Martina
    13 Ottobre 2011 at 17:19

    Che ricetta insolita! O meglio…io la ricetta per fare le barrette su libri/siti non l’ho mai trovata… :D

    • Reply
      Lisa
      13 Ottobre 2011 at 20:38

      Oh Ciuffinaaaaaa qua si trova tutto è! ;-D

  • Reply
    Cat
    14 Ottobre 2011 at 23:32

    Ricetta salvata! Hai ragione, se solo avessi la macchina per il sottovuoto… Comunque, secondo me sono deliziose anche come pensierino per Natale. Grazie per la ricetta, Cat

  • Reply
    nuvoletta
    15 Ottobre 2011 at 17:49

    Devono essere buoni…ciao

  • Reply
    Aiuolik
    17 Ottobre 2011 at 22:41

    Dai che con tutte queste prelibatezze un giorno negli articoli dei foodblogger si parlerà anche di te :)

    • Reply
      Lisa
      17 Ottobre 2011 at 23:00

      ahahahahah ;-D

  • Reply
    valentina
    19 Ottobre 2011 at 17:01

    voglio queste barrette subito adesso!!!! Son buonissime!!!!! :)))

    • Reply
      Lisa
      19 Ottobre 2011 at 17:06

      Una, due, tre… per te!!!!! ;-)

    Leave a Reply

    Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.