Oggi sono arrivata a casa e finalmente è arrivato anche il numero di Ottobre di Sale&Pepe, dove ho trovato una pagina bellissima dedicata a noi FoodBlogger… chissà che un giorno non mi ci ritrovi pure io! ;-D
Dunque, sfoglia giornali di qua e di la e ho trovato una ricettina, in un numero vecchio… c’erano le mandorle e la marmellata di lamponi, che d’improvviso si è trasformata in marmellata di fichi! Ovviamente il tutto ne ha risentito solo a livello cromatico, che anche questo si sa conta molto, anche se ultimamente chissà perchè, mi sto riavvicinando di più a quei sapori di una volta, alle cose semplici…
Marmellata di fichi che ben si sposa con cannella e mandorle, per ottenere barrettine energetiche deliziose.
Ovviamente ho fatto modifiche varie alla ricetta ottenendo circa 8 barrette.
Ingredienti:
150g di farina
80g mandorle tritate fini + 5og a pezzetti
70g burro
70g zucchero di canna
un tuorlo
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
marmellata di fichi q.b.
Si monta in una ciotola il burro con lo zucchero fino ad avere una crema, si aggiunge il tuorlo d’uovo e si amalgama bene.
A questo punto unire la farina setacciata con il lievito e la cannella. Aggiungere anche le mandorle tritate e trasferire il tutto sulla spianatoia, formare un panetto.
In una teglia quadrata (piccola circa 20×20 cm) si stende poco più della metà dell’impasto salendo leggermente sui bordi. Si “riempie” con la marmellata in quantità a piacere.
All’impasto avanzato si aggiungono le restanti mandorle, otterremo così un impasto sbricioloso con cui andremo a ricoprire completamente la marmellata.
Cuocere in forno caldo a 180° per 25/30 minuti o comuqnue fino a quando la superficie sarà colorata.
Una volta sfornato e raffreddato si taglia in tante striscette, che a loro volta taglieremo a metà.
Ecco pronte le nostre barrette! Direi anche she si potrebbero confezionare per bene, magari con una macchina per il sottovuoto, così da poterle portare che ne so; in ufficio, a scuola, in giro insomma! ;-p
Direi visti gli ingredienti che sono molto sostanziose ;-D
Bè buona metà settimana! Uh che strano dire così, sono un pò sballata coi post, a causa di diverse cosucce ;-) e in più ieri ho ricevuto una notizia a dir poco meravigliosa, che mi ha colmato di felicità… almeno per un tot! Rimanete collegati e presto saprete anche di cosa si tratta!!! Baciiiii
Mamma mia che bontà! Perfette per lo spuntino di metà mattinata a lavoro!!! :)) … a buon intenditrice…
;-) grazie!!! le preparerò x la prossima vacansa!!! ;-p ;-*
Sembrano buonissimi… anche per lo spuntino di metà pomeriggio io le accetterei :-)
;-D siiiiiii Davide sto imaprando tante cose e ricettine vegetariane/vegane quando ci si vede ti dico!!!! ;-)
ancora non ero passata sul nuovo sito :-)
complimenti!!!
Anche per il dolcetto buono buono :-)
Ti ringrazio!!! Ciao!!! ;-)
Che ricetta insolita! O meglio…io la ricetta per fare le barrette su libri/siti non l’ho mai trovata… :D
Oh Ciuffinaaaaaa qua si trova tutto è! ;-D
Ricetta salvata! Hai ragione, se solo avessi la macchina per il sottovuoto… Comunque, secondo me sono deliziose anche come pensierino per Natale. Grazie per la ricetta, Cat
Devono essere buoni…ciao
Dai che con tutte queste prelibatezze un giorno negli articoli dei foodblogger si parlerà anche di te :)
ahahahahah ;-D
voglio queste barrette subito adesso!!!! Son buonissime!!!!! :)))
Una, due, tre… per te!!!!! ;-)