Torta pere e gocce di cioccolato

Di torte di pere, non si potrà mai finire di parlare.

Ne esistono miliardi di versioni; al cioccolato, con le mandorle, versione crostata, torta, dessert in coppa, etc etc. Oggi vi parlo di questa, la torta di pere e gocce di cioccolato che ancora mancava al mio repertorio, di cui vi lascio la lista in fondo al post nel caso questa nuova ricetta non vi bastasse o convincesse.

Avevo delle belle pere coscia da consumare e la voglia di farci una nuova torta cioccolatosa era in circolo già da un pò, così oggi mi sono messa all’opera ma non ho creato una torta supercioccolatosa, solamente un dolce semplice dalla base bianca arricchita con piccoli pezzi di pera e gocce (pezzetti) di cioccolato al latte (si ancora quello avanzato da Pasqua!).

Se vi piacciono le torte umidose questa è quella che fa per voi.

Ingredienti per la torta pere e gocce di cioccolato (teglia da circa 25 cm):

• 300g farina 0
• 200g zucchero di canna
• 150g burro (morbido)
• 3 uova
• 3 pere piccole
• 100g cioccolato al latte in pezzetti (o gocce)
• una bustina di lievito per dolci
• buccia di un limone grattugiata
• un pizzico di vaniglia in polvere
• limoncello q.b.
• latte q.b.
• un pizzico di sale

Sbucciare e tagliare in piccoli pezzi le pere, disporle in un piatto e cospargerle con un pò di limoncello.

Tagliare anche il cioccolato al latte in piccoli pezzi.

In una ciotola montare il burro morbido con lo zucchero, la vaniglia e la buccia di limone, fino ad ottenere un composto soffice.

Aggiungere i rossi d’uovo (tenere i bianchi da parte) una alla volta, fino a quando sono bene assorbiti.

Quando il composto è ben amalgamato aggiungere la farina precedentemente setacciata con il lievito.

Unire mano a mano qualche cucchiaio di latte per ammorbidire leggeremente l’impasto ed aggiungere anche il cioccolato e le pere con il loro liquido.

A questo punto montare i bianchi d’uovo a neve ferma ed unirli all’impasto precedente mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Versare in una teglia imburrata ed infarinata. Sbattere leggeremente la teglia sul piano così da uniformare l’impasto.

Cuocere in forno caldo a 170° per 45/50 minuti circa.

Durante la cottura la torta prende molto colore, se diventa eccessivo ma la cottura non è ancora finita (ve ne accorgete con la prova stecchino) copritela con della carta stagnola.

Una volta pronta sfornare, capovolgere su di una griglia e fare raffreddare.

Che ne dite? Vi soddisfa? Se non siete convinti date un’occhio a queste altre ricette:

• Torta al cioccolato e pere speziata
• Bicchieri con crema di ricotta e pera
• Delizia al cioccolato e pere
• Torta di pere e cioccolato
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• Dessert di ricotta e pere

Se vi piace l’abbinamento pere e cioccolato troverete di sicuro qualcosa che fa al caso vostro!

Bè alla prossima! ;-)