Cupcakes cioccolatose, con ganache

Cupcake cioccolato F

Sapete quando vi prende quel momento cioccolatoso, quello in cui divorereste ogni cosa a forma di cioccolato?!? Ecc, si, quello, oggi ce lo avevo e così cerca di qua e di la mi sono imbattutta in queste cupcakes di Fior Di Frolla.

In realtà l’idea era proprio quella di fare queste tortine e allora cerca e ricerca tra le mille ricette, ho scelto questa che era quella che più mi ispirava per proporzioni di ingredienti.

Io le ho decorate con della semplice ganache che ancora non mi viene alla perfezione! >.< Non ho ancora capito quando è montata abbastanza o evidentemente sbaglio qualcos’altro perchè non mi rimane mai bella liscia… uffa!!! Vabbè ci riproverò, tanto non è che si offende nessuno se le rifaccio!!! ;-D

Ho modificato qualcosina rispetto alla ricetta originale…

Ingredienti:

190g farina 00

160g zucchero di canna macinato fine

130g burro morbido

125ml latte

100g cioccolato fondente al 70% di cacao

2 uova

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di lievito per dolci

 

Ingredienti per la ganache:

150ml panna da montare

150g cioccolato fondente al 70% di cacao

 

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo montare con le fruste il burro morbido con lo zucchero.

Unire le uova una alla volta fino a farle assorbire bene.

Aggiungere la farina setacciata con il cacao e il lievito, mescolare ed unire il cioccolato fuso e il latte.

Amalgamare bene il tutto. Versare l’impasto in stampi da muffin rivestiti da pirottini, riempiendoli per tre quarti.

Cuocere in forno caldo a 160° per circa 30 minuti. Fare comunque la prova stecchino.

Sfornare e fare raffreddare.

A questo punto le cupcakes si potrebbero ricoprire con tantissimi tipi diversi di coperture o volendo anche solo panna montata…

Io ho preparato una ganache che come dicevo mi da sempre qualche problemuccio… anche se credo che il problema di oggi -_- sia nato dal fatto che dopo che l’ho montata, non l’ho subito usata e l’ho riposta nel frigo… Comunque le ricette per preparla sono varie, c’è a chi piace più pannosa, cioccolatosa o burrosa, io scelgo la versione metà e metà.

Sciogliere panna e cioccolato a bagnomaria.

Fare raffreddare completamente e poi trasferire nel frigo, fino a quando si sarà semi solidificata.

A questo punto montare con le fruste fino ad ottenere una crema spumosa.

Mettere il composto in una sac a poche e decorare le cupcakes.

Conservare in frigo… si se riuscite a non mangiare tutto subito! ;-p

Buona settimana!!!

P.s. un dubbio mi affligge: ma si dice i cupcakes o le cupcakes??? Io tifo per il femminile! ;-p

  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Share
Breakfast & Brunch, Dolci
PRECEDENTE
SUCCESSIVO

10 Comments

  • Reply
    Silvia
    18 Marzo 2013 at 15:24

    che meraviglia, un abbraccio SILVIA

    • Reply
      Lisa
      18 Marzo 2013 at 15:59

      Grazie Silvia!

  • Reply
    elena-sweetlife
    24 Marzo 2013 at 18:12

    Ho giusto avuto un momento cioccolatoso poco fa. Avessi avuto una delle tue cupcakes… golosissime!

    • Reply
      Lisa
      25 Marzo 2013 at 13:02

      ;-D mannaggia!!! te ne lascerò una per la prossima volta!!! ;-)

  • Reply
    Not Only Sugar
    26 Marzo 2013 at 17:15

    Bellissimi e golosissimi..

    • Reply
      Lisa
      26 Marzo 2013 at 20:11

      grazie!!! ;-)

  • Reply
    Francesca
    5 Aprile 2013 at 00:21

    Come fare se quel momento prende di notte come ora? Forse dovrei sfogliare blog di giorno, è meglio… :D

    • Reply
      Lisa
      5 Aprile 2013 at 12:48

      ahahahahah è vero è che tante volte la sera è l’unico momento! ;-p

  • Reply
    fatina02
    7 Aprile 2013 at 14:20

    erano davvero molto buoni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!♥

    • Reply
      Lisa
      7 Aprile 2013 at 15:34

      grazie Pippi!!! ;-*

    Leave a Reply

    Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.