Cupcakes cioccolatose, con ganache

Sapete quando vi prende quel momento cioccolatoso, quello in cui divorereste ogni cosa a forma di cioccolato?!? Ecc, si, quello, oggi ce lo avevo e così cerca di qua e di la mi sono imbattutta in queste cupcakes di Fior Di Frolla.

In realtà l’idea era proprio quella di fare queste tortine e allora cerca e ricerca tra le mille ricette, ho scelto questa che era quella che più mi ispirava per proporzioni di ingredienti.

Io le ho decorate con della semplice ganache che ancora non mi viene alla perfezione! >.< Non ho ancora capito quando è montata abbastanza o evidentemente sbaglio qualcos’altro perchè non mi rimane mai bella liscia… uffa!!! Vabbè ci riproverò, tanto non è che si offende nessuno se le rifaccio!!! ;-D

Ho modificato qualcosina rispetto alla ricetta originale…

Ingredienti per le cupcakes:

• 190g farina 00
• 160g zucchero di canna macinato fine
• 130g burro morbido
• 125ml latte
• 100g cioccolato fondente al 70% di cacao
• 2 uova
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per la ganache:

• 150ml panna da montare
• 150g cioccolato fondente al 70% di cacao

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo montare con le fruste il burro morbido con lo zucchero.

Unire le uova una alla volta fino a farle assorbire bene.

Aggiungere la farina setacciata con il cacao e il lievito, mescolare ed unire il cioccolato fuso e il latte.

Amalgamare bene il tutto. Versare l’impasto in stampi da muffin rivestiti da pirottini, riempiendoli per tre quarti.

Cuocere in forno caldo a 160° per circa 30 minuti. Fare comunque la prova stecchino.

Sfornare e fare raffreddare.

A questo punto le cupcakes si potrebbero ricoprire con tantissimi tipi diversi di coperture o volendo anche solo panna montata…

Io ho preparato una ganache che come dicevo mi da sempre qualche problemuccio… anche se credo che il problema di oggi -_- sia nato dal fatto che dopo che l’ho montata, non l’ho subito usata e l’ho riposta nel frigo… Comunque le ricette per prepararla sono varie, c’è a chi piace più pannosa, cioccolatosa o burrosa, io scelgo la versione metà e metà.

Sciogliere panna e cioccolato a bagnomaria.

Fare raffreddare completamente e poi trasferire nel frigo, fino a quando si sarà semi solidificata.

A questo punto montare con le fruste fino ad ottenere una crema spumosa.

Mettere il composto in una sac a poche e decorare le cupcakes.

Conservare in frigo… si se riuscite a non mangiare tutto subito! ;-p

Buona settimana!!!

P.s. un dubbio mi affligge: ma si dice i cupcakes o le cupcakes???

Io tifo per il femminile! ;-p