Era qualche giorno che ci giravo intorno ed era da un pò che non li preparavo, così oggi ho fatto i waffles!
Una nuova ricetta; waffle allo yogurt con salsa alle fragole e more di gelso. Meravigliosi e con questa salsa fruttata diventano una colazione estiva deliziosa.
Si possono preparare in anticipo, conservarli chiusi in un sacchetto in frigo e scaldarli nel tostapane al momento dell’uso, durano due/tre giorni sempre che non li mangiate tutti subito! ;-p
Ci sono alcuni dolci per cui ho sempre bisogno di cercare nuove ricette nonostante ne abbia già trovate diverse buone. Ad esempio qui sul blog ho già proposto quelli croccanti e profumati alla vaniglia e limone e quelli bicolore, entrambi deliziosi ma non mi stanco mai di sperimentarne di nuovi.
Questi waffles allo yogurt li trovo davvero strepitosi, l’impasto ha una consistenza a mio parere perfetta e infatti dalla piastra con qualche minuto di cottura per lato escono davvero bene!
Ho cotto l’impasto disponendolo nella piastra a cucchiaiate, ottenendo così dei piccoli waffles, quasi delle nuvolette. Per dare ancora più sapore ho usato uno yogurt alla vaniglia ma va bene anche bianco, meglio se non magro, mangiamolo un pò di grasso ogni tanto! ;-)
La salsa viene preparata molto velocemente, è cremosa ma con i pezzi di frutta all’interno ma se preferite potete anche frullarla con un mixer. Anche questa può essere preparata anticipatamente e conservata (non più di due giorni) in un contenitore ermetico in frigo, per poi essere scaldata al momento dell’uso.
Le dosi riportate bastano per 4 persone.
Ingredienti per il waffle allo yogurt:
- 150g farina
- 125g yogurt alla vaniglia ( o bianco)
- 100g burro morbido
- 2 uova
- due cucchiai di zucchero di canna
- un pizzico di vaniglia in polvere
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Ingredienti per la salsa alle fragole e more di gelso:
- 10/15 fragole
- 10/15 more di gelso nere
- due cucchiai di zucchero di canna
- un cucchiaio di succo di limone
- un cucchiaio di fecola di patate
- un pizzico di vaniglia in polvere
Montare il burro morbido con lo zucchero e le uova fino a quando diventa spumoso.
Unire la farina precedentemente setacciata con il lievito e mescolare bene.
Aggiungere anche lo yogurt con un pizzico di vaniglia in polvere, mescolare ancora bene il tutto. Fare riposare 10 minuti.
Cuocere nell’apposita piastra, qualche minuto per lato o comunque fino a quando diventano dorati.
Disporli su di una gratella per dolci così no perderanno la loro croccantezza.
Nel frattempo preparare la salsa.
Pulire e tagliare le fragole e le more a pezzi, disporle in una padella con lo zucchero, il succo di limone e la vaniglia. Cuocere fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, ci vorranno pochissimi minuti.
Aggiungere la fecola setacciata e mescolare bene il tutto, otterremo così una salsa cremosa.
Togliere dal fuoco, impiattare i waffles e cospargere con la salsa di fragole e more.
E adesso? Gustare con calma! ;-)
Li trovo perfetti per la colazione, soprattutto la domenica, da preparare e mangiare in tutta tranquillità. Io adoro alzarmi presto anche nei giorni di festa, specie per preparare la colazione alle persone che amo. D’estate corro scalza nel campo a raccogliere la frutta fresca e poi in casa con tutta calma preparo gli ingredienti sul tavolo e inizio la preparazione, senza fretta, non ci sono impegni ed orari da rispettare ed io lo trovo davvero rilassante!
Se vi va raccontatemi della vostra colazione preferita della domenica, aspetto i vostri commenti!
Alla prossima! ;-)
