Oggi ero in vena di sperimentazioni un pò come nella mia ultima ricetta per la sparabiscotti e sono nati così questi biscotti al grano saraceno e semi nello specifico di papavero e di sesamo.
Questi friabili biscotti sono preparati con un mix di farina di grano saraceno e farina zero, zucchero di canna, burro e uova, cosparsi con semi di papavero e di sesamo che gli danno quel gusto in più.
Adoro la farina di grano saraceno, il suo profumo, il suo sapore, appena macinata poi è uno spettacolo.
Per l’uso della sparabiscotti se ancora vi lascia dei dubbi o se l’avete chiusa nel cassetto e buttato la chiave da un pò, qui c’è il mio post che vi spiega per bene i trucchi e i consigli per riuscire a realizzare questi biscotti. Alla fine vedrete che non è poi così difficile come sembra e anzi vi dirò è anche più veloce che preparare dei tradizionali frollini di pasta frolla.
Ingredienti per i biscotti al grano saraceno:
- 125g farina 0
- 125g farina di grano saraceno
- 125g burro morbido
- 100g zucchero di canna macinato a velo
- un uovo intero
- un pizzico di vaniglia in polvere
- un pizzico di sale
Serviranno inoltre:
- semi di sesamo q.b.
- semi di papavero q.b.
Montare con le fruste le due farine precedentemente setacciate con il burro e lo zucchero, unire anche un pizzico di vaniglia. Non sarà un impasto bello liscio ma dall’aspetto quasi sabbioso.
Aggiungere l’uovo con un pizzico di sale e farlo assorbire bene.
A questo punto la pasta è pronta da sparare con la sparabiscotti.
Dopo averli sparati sulla teglia cospargere ogni biscotto con un pò di semi di papavero e di sesamo.
Vi ricordo che il procedimento per sparare i biscotti lo trovate qui.
Cuocere in forno caldo a 180° per una decina di minuti o comunque fino a quando i biscotti iniziano a prendere colore sui bordi.
Sfornare e staccare subito i biscotti con una paletta, farli raffreddare su di una gratella. Non aspettate a staccarli potrebbero rimanere incollati alla teglia! finchè sono caldi invece non ci sono problemi.
Conservare in un contenitore a chiusura ermetica per mantenerli freschi e friabili.
Se vi piacciono le ricette con il grano saraceno vi consiglio di provare anche le ricette che seguono…
- Torta di grano saraceno profumata alla fragola morbida, d’ispirazione Trentina
- I pizzoccheri un primo piatto sostanzioso molto gustoso
- Pizza di crepes in padella crespelle leggere preparate con farina di grano saraceno
Sperando che vi piacciano…. ciao e alla prossima ricetta! ;-)
