Presa da un attimo di follia decido di preparare per la prima volta i muffin salati, che vi dico in realtà non mi hanno mai ispirato molto…
Tempo fa comprai al Lidl questo libro; Muffin piccoli invitanti e irresistibilmente squisiti, dentro ci sono un sacco di ricette meravigliose dolci e salate, di muffin, bagel e donut… così ho detto faccio questi!
Ideali per una cena veloce o un brunch.
Ingredienti:
1 cipolla
1 porro
2 cucchiai d’olio di oliva (per il soffritto)
250g farina
100g di parmigiano grattugiato
60g formaggio a cubetti (a piacere)
2 cucchiai di erbe aromatiche (tritate finemente; rosmarino, salvia, peverello)
sale & pepe
una spolverata di noce moscata
2 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
wurstel
1 uovo
60 ml olio di oliva
250g latticello (oppure 125g yogurt bianco + 125g latte)
2 cucchiai di maionese
Per prima cosa preparare un soffritto con l’olio, la cipolla e il porro tagliati finemente, farlo dorare e tenere da parte.
Mescolare la farina con il lievito, le erbe aromatiche, sale pepe e noce moscata.
Unire le verdure soffritte, il parmigiano e il formaggio tagliato a cubetti.
A parte sbattere l’uovo, aggiungere l’olio, il latticello e la maionese.
Unire il tutto alla miscela preparata in precedenza e mescolare fino a quando gli ingredienti asciutti diventano umidi.
Versare nei pirottini di carta (inseriti nella apposita teglia per muffin) e riempire fino a metà, mettere al centro di ognuno un pezzo di wurstel, coprire con altro impasto e infornare in forno caldo a 180°
Cuocere per una ventina di minuti, sfornare e aspettare come da ricetta 5 minuti prima di mangiare… non ho aspettato O_O chiaramente! ;-)
Insomma sono rimasta soddisfatta, forse la prossima volta metterò ancora più wurstel dentro e un pizzico di sale in più!
Provati ieri anche questi!
Molto buoni!
Io per decorare li ho srviti con una fonduta di formaggio…
dai! chissà che buoni! ;-p