Confettura alle fragole e vaniglia Bourbon

Confettura alle fragole

Voglia di qualcosa di fragoloso e dolce, utile per colmare qualche lacuna… e allora preparo una confettura deliziosa con le primizie dell’orto.

Ingredienti per la confettura alle fragole:

  • 430g di fragole (oppure 500g se non avete quelle di bosco)
  • 70g di fragoline di bosco
  • 150g di zucchero aromatizzato alla vaniglia Bourbon
  • mezza stecca di vaniglia Bourbon

In una pentolina di acciaio mettere le fragoline di bosco e le fragole tagliate a pezzi.

Cospargerle con lo zucchero e aggiungere la stecca di vaniglia aperta a meta’ e divisa in pezzi.

Lasciare macerare per 12 ore.

Trascorso questo tempo mettetere al fuoco, mescolando quando inzia a prendere bollore.

Portare a cottura a fuoco vivace.

Ci vorra’ una mezz’ora per ottenere la giusta consistenza, molto dipende da quanto succo fanno le fragole nel periodo di macerazione.  Volendo, l’ho provata anche senza la macerazione ed è buonissima comunque, non so tanto dove stia la differenza!

Una volta pronta eliminare i pezzi di vaniglia e invasare a caldo in barattoli sterelizzati.

Se non avete le fragoline di bosco, il mio consiglio e’ comunque quello di procurarvele ! Danno un tocco in più alla confettura! Io ne ho usate 70g perche’ non ne avevo altre ma volendo potete variare le proporzioni.

La vaniglia per chi non lo sapesse e’ il “frutto” chiamato bacello di una specie di orchidea, dopo un particolare processo di lavorazione, ce lo ritroviamo generalmente venduto in piccoli tubetti di vetro che ne preservano l’aroma. Dicono che la Bourbon sia la qualita’ migliore.

Di solito io dopo averla usata per aromatizzare il latte o altre cose, la asciugo bene e la faccio seccare, dopodiche’ la metto nei barattoli con lo zucchero. E’ una meraviglia il profumo che ne esce… Provate!

Con questa ricetta partecipo al Contest :

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1 Comment

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    Quella voglia di Chocolate Banana Bread - In Cucina con Me
    27 Maggio 2014 at 20:50

    […] merenda o colazione, pure molto nutriente, non vi dico poi che spettacolo con una spalmata di marmellata di fragole appena preparata! Sì mi è proprio […]

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