Quando ti alzi una mattina e ti rendi conto che tutto l’amore che hai dato e’ andato sprecato per una persona che non se lo meritava e che non ne e’ valsa la pena, allora ti devi dare una svegliata !
Stamani mi sento così, e mi “risveglio” con il profumo di brioches.
Naturalmente sono brioches a lievitazione naturale.
Ingredienti per le brioches con pasta madre:
- 400g farina 0
- 200g pasta madre appena rinfrescata
- 60g latte tiepido
- 40g burro morbido
- 100g zucchero
- 2 uova
- buccia di limone grattugiata q.b.
- 6 g sale
In una ciotola si mettono: il burro con il sale, lo zucchero, la buccia di limone, il latte , le uova e il lievito, si mescola grossolanamente con un cucchiaio di legno poi si aggiunge la farina.
Impastare a lungo poi mettere a lievitare coperto con un panno nel forno spento, per circa 3 ore.
Una volta pronto si puo’ decidere se sfogliare o meno il panetto.
Io ho fatto una “sfogliatura” leggerissima, con davvero poco burro.
Se volete farla vi rimando al blog Anice & Cannella che lo spiega magnificamente.
Una volta pronto il panetto, si tira con il mattarello ad un’altezza di circa 1cm e si formano le brioches tagliando dei triangoli e arrotolandoli su se stessi dalla parte piu’ larga fino alla punta.
In alcune ho messo dentro del cioccolato a pezzetti, se no farcitele come più vi piace o anche vuote.
Si coprono con un panno e si lasciano lievitare tutta la notte (io le ho fatte alle 10 di sera e le ho cotte alle 10 del mattino)
Si cuociono in forno a 180° fino a doratura.
Io e la mia mamma ci abbiamo appena fatto colazione, buonissime !!!
Ragazze conto di fare un giro al più presto da tutte voi, vi ringrazio per i vostri incoraggiamenti, tutto serve per sentirsi meglio.
Un bacio ..
