Tagliatelle di crepes con salsa alle fragole

Sono ancora viva! Purtroppo per voi! ;-p

Troppo che non scrivo, ma mi è mancato il tempo e lo ammetto anche un pò la voglia.

Ma adesso sono qui, sempre con la solita giornata uggiosissima addosso. Pare dato che quest’anno volevo fare una bella stagione di mare, che non ci sia verso! Tutto rema contro di me, ma io sono più forte dunque… bè dunque lo sapete già!

L’anno scorso mi è stato dato un foglietto con una bella idea, ma ci volevano le fragole e non era più stagione… ma adesso eccoci qui, sono ricomparse ieri nel campo e allora; tagliatelle di crepes con salsa alle fragole! no, non sono pazza! sono crepes!

Secondo me è un’idea troppo carina… visto Lucia??? ;-p

Ingredienti per le crepes:

• 1 uovo intero
• 100g di farina 00
• 200g latte (o un pò di più)
• un pizzico di sale
• buccia di limone grattugiata

Si prepara la pastella per le crepes mescolando il latte con l’uovo e aggiungendo la farina, con il sale e la buccia di limone, operazione ideale da effettuare con un minipimer ma se non lo avete va benissimo anche una frusta. L’impasto deve risultare fluido, nel caso la consistenza fosse ancora troppo densa aggiungere ancora un pò di latte.

Lasciare riposare la pastella per una mezz’ora.

A questo punto cuocere le crepes in un padellino antiaderente unto con un pò di burro o un filo d’olio. Ci vuole un minuto per lato.

Ingredienti per la salsa alle fragole:

• 5 fragole grandi mature
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sminuzzare una fragola con il coltello e tenere da parte.
• Frullare insieme tutti gli altri ingredienti.
• Aggiungere la fragola sminuzzata.
• Sugo pronto! Facile no! ;-p

Serviranno inoltre per decorare:

• mandorle tagliate con la mandolina q.b. (oppure che è meglio! cioccolato bianco che io non avevo ;-/)
• qualche foglia di menta*

Per la composizione delle tagliatelle di crepes con salsa alle fragole: arrotolare le crepes e tagliarle fini con un coltello, un pò come per fare le tagliatelle fatte a mano!

Impiattare e condire con il “sugo” di fragole, cospargere con le mandorle a scagliette e  decorare con una fogliolina di menta.

Tagliatelle pronte!!!!

* Se lasciate le foglie di menta su un dolce troppo a lungo, questo diventerà un dolce alla menta. Sorella insegna!!! ;-D (in pochi capiranno e sempre in pochi ricorderanno! bei momenti! ;-)

Buona domenica pomeriggio a tutti! NO non è vero, solo a chi se la merita!!!