Questa mattina mi sono fatta una bella colazione con il cheese cake che avevo preparato ieri pomeriggio, una ricetta veloce e di facile realizzazione.
Ingredienti per la cheesecake:
- 250g di ricotta o yogurt greco
- 2 uova
- 100g zucchero
- scorza di limone
- 100g biscotti secchi ridotti in polvere
- 40g burro
Fate fondere il burro e aggiungetevi la polvere di biscotti.
Mescolate bene e stendete il composto in una teglia, meglio se rivestita di carta da forno.
Sbattere i rossi d’uovo con lo zucchero e la scorza di limone, quando sono belli montati aggiungere la ricotta e infine i bianchi montati a neve, cercando di non smontare il composto.
Versare nella teglia sulla base di biscotti e infornare per una ventina di minuti a 180°.
Di solito la mangio cosi, ma ieri ho voluto esagerare e ne ho rivestita una parte con cioccolato fondente e cocco.
Si può variare molto come ricetta, mettendo dentro frutta fresca, gocce di cioccolato, oppure si può servire con delle salse, insomma inventate !!!
