Racconti, ricette dolci e salate
Racconti, ricette dolci e salate
Ed eccoci qua con una nuova ricetta, il rotolo alla crema di castagne, un dolce gustossimo, soffice e cremoso. Oramai inizio ad avere un bell’archivio di ricette a base di castagne, dalla classica confettura che ho utilizzato anche in questo dolce, al goloso tiramisù e molte altre che potete trovare qui. Le adoro! e ogni …
Era da tanto che volevo provare a fare i financiers, avevo sempre rimandato perché solitamente mi piace preparare le ricette con lo stampo adatto e questo mi manca. I financiers sono dei classici dolcetti di origine francese a forma rettangolare, bassi ma soffici, realizzati con farina di mandorle, burro, zucchero, albume e pochissima farina. Ho …
Ci risiamo, un nuovo esperimento con la barbabietola rossa nei dolci! Diciamo che non si distanzia molto dalla chocolate beetroot cake di qualche tempo fa ma qui abbiamo una versione da passeggio, un muffin alla rapa rossa e cacao, soffice e umido al punto giusto. Lo adoro! Sono davvero orgogliosa delle mie rape rosse quest’anno …
A volte capita che sbagli i tempi di lievitazione e ti ritrovi alle 2,30 di notte a infornare un pan brioche intrecciato. Capita!? Non avevo calcolato bene quando ho iniziato a impastare, o forse non avevo considerato che la temperatura si era abbassata drasticamente dopo il temporale, quindi mi sono ritrovata a svegliarmi nel cuore …
Era da tanto che volevo provare la focaccia con l’uva ma ho sempre rimandato, anno dopo anno. Non sono un’amante dell’uva ma alla vista questa focaccia invoglia sempre, sarà il colore nero/violaceo degli acini e lo sciroppo brillante che si forma in cottura con lo zucchero, non so ti rapisce! e devo anche dire che …
Sempre in cerca di nuove ricette da sperimentare, soprattutto con le verdure, oggi vi propongo la ricetta del tian alla provenzale. Per tian si definisce il contenitore in cui vengono cotte e servite le pietanze, solitamente una teglia di terracotta bassa. Tradizionalmente è anche il nome vero e proprio del piatto che può essere a …
Puramente d’ispirazione francese questa tart frangipane con pesche e fiori di lavanda è davvero deliziosa. A qualche settimana di distanza dal mio rientro dalle vacanze, ho sentito la necessità di ricreare in cucina qualcosa che mi portasse alla mente alcuni istanti del mio ultimo viaggio. La torta che è andata per la maggiore in Camargue …
