Ultimamente non riesco a dedicarmi al blog come vorrei e mi sembra che sia venuta meno anche l’ispirazione in cucina. Preparo per necessità pranzo e cena ma anche colazioni e merende però, sempre le solite classiche cose.
Sarà un periodo!
Ieri però sulla mia bacheca di Pinterest “Biscotti” ho scovato una ricetta che mi piaceva molto, almeno a vedere dalle foto, erano dei semplici biscotti con cioccolato.
Nella ricetta originale, tratta da qui, si parla di gallettas principe caseras, biscotti che non ho mai sentito nominare almeno sotto questo nome e che comunque ho fatto miei accoppiandoli semplicemente con cioccolato fondente. Ci voleva una ganache come ripieno ma non avevo la panna quindi mi sono accontentata del cioccolato.
Ingredienti per i biscotti con cioccolato:
- 200g farina 00
- 100g burro
- 75g zucchero di canna macinato a velo
- un pizzico di sale
Serviranno inoltre:
- un rosso d’uovo sbattuto
- un cucchiaio di latte
- un pizzico di sale
- cioccolato fondente q.b.
In una ciotola montare con le fruste il burro morbido con lo zucchero, fino a quando diventa spumoso.
Unire l’uovo e sbattere ancora, fino a quando sarà ben assorbito.
Aggiungere anche la farina precedentemente setacciata. Impastare velocemente fino a formare un panetto, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per almeno un’ora.
Una volta trascorso questo tempo stendere la pasta nella spessore di 3 millimetri circa.
Ricavare con un tagliapasta tondo e smerlato i biscotti ed imprimerli con un bastoncino da spiedini, formando tanti forellini.
Disporre su di una teglia ricoperta di carta da forno e spennellare i biscotti con il rosso d’uovo sbattuto con il latte ed un pizzico di sale.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 10/15 minuti. Una volta pronti saranno belli dorati in superficie, specie se usate uova vostre o del contadino! ;-)
Sfornare e fare raffreddare su di una gratella.
Una volta freddi accoppiare a due a due con del cioccolato fondente fuso a bagnomaria, fare solidificare prima di gustare.
Provateli a colazione con una buona tazza di tè caldo oppure a merenda inzuppati nel latte freddo.
Davvero semplici da preparare e molto golosi!
Se vi piacciono i biscotti “accoppiati” vi consiglio di provare anche i baci gallina o i biscotti sacher.
Alla prossima! ;-)
