Browsing Tag

uova

I miei primi waffles con lievito di birra

Waffles con lievito di birra - In Cucina con Me

Sono decisamente un’appassionata di waffles, fin dalla mia primissima ricerca dell’apposita piastra per cuocerli, all’ultima ricetta, quella dei waffle allo yogurt.

Qui sul blog se cercate “waffle” ne trovate diverse varianti ma ancora non avevo provato i waffles con il lievito di birra, forse perché da anni utilizzo la pasta madre e quindi non ne ho mai in casa. In questi giorni ho pensato di tenerne un poco di quello disidratato in modo da preparare se occorre anche del pane alla svelta o qualcos’altro, tipo questi waffles!

CONTINUA A LEGGERE
Breakfast & Brunch

Biscotti con cioccolato

Biscotti con cioccolato

Ultimamente non riesco a dedicarmi al blog come vorrei e mi sembra che sia venuta meno anche l’ispirazione in cucina. Preparo per necessità pranzo e cena ma anche colazioni e merende però, sempre le solite classiche cose.

Sarà un periodo!

Ieri però sulla mia bacheca di Pinterest “Biscotti” ho scovato una ricetta che mi piaceva molto, almeno a vedere dalle foto, erano dei semplici biscotti con cioccolato. CONTINUA A LEGGERE

Biscotti

Il buccellato di casa mia

Buccellato

Il buccellato, da dove partire… mmm…

Qui nella mia città (Sarzana) il buccellato è un soffice ciambellone di pasta lievitata come viene spiegato anche nel Ligucibario, in Sicilia invece è un dolce tipico totalmente differente che io adoro e solitamente preparo in versione mignon e di cui trovate la ricetta qui.

Ma non abbiamo ancora finito (siamo solo all’inizio!) l’Artusi ha la sua versione che ho già provveduto a preparare qualche annetto fa; una ciambella secca che, indovina come si chiama? si chiama buccellato! e qui trovate la ricetta.

CONTINUA A LEGGERE
Dolci

Aria fritta di Carnevale

Aria fritta di Carnevale

Alla domanda: cosa sono? la risposta che mi è venuta è stata: aria fritta.

Ma partiamo dall’inizio, decido di preparare un dolcino per Carnevale da pubblicare qua sul blog e mi lascio ispirare da un vecchio appunto sull’agenda di mamma. La scelta ricade su di un fritto, del resto la scelta migliore per i dolci di Carnevale e poi come ho scritto su questo post di facebook non friggevo da un pò e dunque c’è scappato anche un video di due secondi e mezzo. Non sono ancora così erudita da proporre dei bei video di ricette.

CONTINUA A LEGGERE
Ricette Tipiche

Uovo fritto su pane tostato alle erbe di Provenza e brie

Ah le uova! la mia cena, il mio pranzo e qualche volta la mia colazione preferita. Ho sempre amato cucinare le uova, in tutte le salse, sono così alla portata di tutti ma a volte anche complesse, se vuoi un uovo alla cocque ma lo tieni qualche minuto di più diventa sodo, se lo vuoi sodo ma lo cuoci più del previsto il rosso tende a diventare nero e non ha più il suo fascino.

Leggi tutto
Piatti Salati

Pasta frolla alle nocciole per biscotti e crostate

Biscotti di pasta frolla alle nocciole

Qualche giorno fa ho preparato della pasta frolla alle nocciole e ho realizzato dei biscotti davvero golosi ricoperti con cioccolato bianco, fondente e granella di nocciole, sono piaciuti molto a chi li ha assaggiati e in diversi mi hanno chiesto la ricetta così ho deciso di pubblicarla.

La preparazione è la stessa della classica pasta frolla, con la differenza che l’impasto è arricchito con farina di nocciole che la rende ancora più golosa e friabile.

CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Le Basi

Torta allo zafferano

Zafferano bundt cake

Era da tanto che avevo in mente di preparare questa torta allo zafferano ma avevo sempre rimandato, oggi è arrivato il suo momento!

Pochissimi pistilli messi in infusione nel latte donano a questo dolce un’aroma speciale, che volere di più da una torta!

Ve lo dico già che non è una ricetta leggera, c’è lo zucchero, c’è il burro, ci son le uova, insomma un dolce bello riccco. Per cuocerla ho utilizzato il bundt pan di cui vi avevo già parlato qui, una forma che adoro anche se oggi mi ha fatto un pò impazzire per sformarla, in cottura era strabordata un pò oltre l’anello centrale ma ho rimediato.

CONTINUA A LEGGERE

Breakfast & Brunch, Dolci

Pasta frolla al caffè

Fiorellini di pasta frolla al caffè

Oggi impasto. La dispensa piange miseria di biscotti e dolci in generale e così oggi ho preparato per la prima volta la pasta frolla al caffè. Ebbene direte voi, un’amante della frolla come te non l’aveva mai provata?

No davvero.

Chi mi conosce bene sa che non sono un’amante del caffè ma sa anche che nei dolci mi piace molto.

Qualche giorno fa mi era venuto in mente un dolce da provare e avevo realizzato mentalmente che mi sarebbe servita della pasta frolla al caffè, così oggi l’ho provata e un domani chissà che non arrivi anche questo dolce! Vi lascio nel mistero così venite a trovarmi ancora! ;-p CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Le Basi

Intrecci, al posto degli abbracci

Intrecci, biscotti al cacao e vaniglia

E’ veramente un sacco che non scrivo.

Gennaio devastata dalla broncopolmonite di cui ho ancora i segni addosso, Febbraio vissuto come in un lutto e poi c’è Marzo che è iniziato oggi con una giornata di neve portata dalla notte ma che si sta già sciogliendo.

Ho aspettato 4 anni che arrivasse la neve e quando è accaduto non ero nel posto dove avrei voluto vederla ma la vita si sa è così, è fatta di sorprese, belle e brutte, è fatta di momenti felici e infelici che creiamo noi stessi.

Ieri ho letto un articolo che trattava di medicina naturale e di fiori di Bach che sto usando per affrontare la sofferenza delle mie perdite ed ho trovato una frase molto interessante: “il nostro obiettivo dovrebbe essere quello di prenderci cura delle nostre radici al fine di posticipare il più a lungo possibile l’insorgenza della malattia, coltivando l’omeostasi, ovvero la capacità dell’organismo di resistere agli urti della vita”. CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Breakfast & Brunch

Skillet chocolate chip cookie

Skillet chocolate chip cookie

Skillet chocolate chip cookie letteralmente biscotto con scaglie di cioccolato in tegame.

Questa mattina mi son svegliata che avevo voglia di cioccolato ma non troppa voglia di fare e così ho realizzato questa ricetta velocissima, un dolce pronto in nemmeno mezz’ora.

In pratica è un impasto per cookies, i classici biscottoni americani, cotto in padella e nel mio caso una signora padella. Era un bel pò di tempo che bramavo un’iron pan, da noi secondo me molto sottovalutate, in America spopolano e ora ne capisco il perché. Potresti avere una sola padella (o al massimo due per avere misure differenti) per cucinare qualsiasi cosa stupendamente, dal salato al dolce. CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Dolci