Non è la prima volta che preparo dei biscotti alla farina di castagne, trovo siano deliziosi e una buona variante di sapore ai classici biscotti, considerando anche che questo tipo di farina non si consuma tutto l’anno.
Come ho già raccontato in altre ricette qui da me data la vicinanza con la Lunigiana è facile trovare la farina di castagne buona, macinata a pietra con le castagne essiccate nel metato.
Se capitate da queste parti dovete provarla!
Tornando alla ricetta di questi biscotti, vi dico che sono golosissimi, la farina di castagne essendo già dolce di suo mi ha permesso di mettere poco zucchero e l’abbinamento con il cioccolato fondente è perfetto. Ovviamente potete anche non coprirli con il cioccolato se lo preferite ma se lo fate non sceglietelo al latte perché risulterebbe stucchevole.
La ricetta è semplicissima e facile da realizzare anche con i bambini e con le forme che preferite. Io ho scelto uno stampo a cuore e poi ho intinto i biscotti nel cioccolato in modo che potessero assomigliare a delle castagne ma senza troppe pretese!
Ingredienti per i biscotti alla farina di castagne:
- 180g farina di castagne
- 100g burro
- 50g zucchero di canna macinato a velo
- 1 uovo intero
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- un cucchiaio di latte (se occorre)
Servirà inoltre:
- cioccolato fondente q.b.
Setacciare la farina con il lievito, versare sulla spianatoia e formare la fontana, aggiungere lo zucchero, il burro morbido tagliato a cubetti e l’uovo.
Impastare tutti gli ingredienti fino a formare una palla, potrebbe essere necessario aggiungere uno o due cucchiai di latte se notate che l’impasto non si amalgama.
A questo punto stendere l’impasto nello spessore di circa 5 millimetri, ricavare i biscotti con lo stampo prescelto e disporli su di una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 10/15 minuti.
Sfornare e fare raffreddare su di una gratellla.
Una volta che saranno ben freddi, sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria e decorare i biscotti.
Disporre su di un vassoio ricoperto con carta da forno ad asciugare fino a quando il cioccolato si sarà rappreso totalmente.
Conservare in un contenitore ermetico.
Cosa dite li regaliamo o ce li mangiamo?
Alla prossima!
p.s. per altre ricette con la farina di castagne date un occhiata qui.
Adoro i biscotti alla farina di castagne!!! Hanno un sapore davvero particolare che mi fa impazzire.
Buono a sapersi per ciò che riguarda la farina: mi hai dato un buon punto di riferimento :-).
Proverò questi tuoi biscotti.
Un abbraccio
Grazie! Sicuramente ci sono altre buone farine in giro ma quella che proviene da dove si raccolgono e seccano direttamente le castagne credo sia il top!
Un abbraccio a te! :-)