Innamorati di un’idea, i biscotti sacher

Biscotti sacher

Spesso accade nella vita che ci si innamora ma non sempre le aspettative che ci si creano “dentro” rispecchiano quello che prova la persona amata, quindi è un pò come innamorarsi di un’idea. Quella di una vita felice insieme, di una casa, di una famiglia… per fortuna poi accade anche nella vita che ci si innamori di una vera e propria idea, come quella di realizzare un biscotto sacher!  D I V A G O!

Certamente io non ci avrei mai pensato, la sacher torte l’ho anche preparata qualche volta ma non ne ho mai pubblicato la ricetta. Quando ero un pò più giovane non amavo molto il gusto del cioccolato che si fondeva con quello della confettura di albicocche e invece adesso, tutto cambiato!

Le cose cambiano costantemente nella nostra vita, oramai ne sono conscia.

Ma tornando ai dolci, in questi giorni sono rimasta folgorata dalla foto di Emanuela, di questi biscotti sacher e così ho pensato che potevano essere un’idea carina come presente di San Valentino, la festa tanto amata/derisa che si avvicina pericolosamente! e come ha sottolineato il mio caro amico Mattia in un commento della mia foto su Instagram: “molto pericolosamente, abbandonare la nave, prima le donne e i bambini” ahahahahah (infinito)

Biscotti sacher cuore

Ovviamente non si inventa niente quindi cercando su google… biscotti sacher a gogo!

Diciamo solo che io li ho resi romantici con il tagliapasta a forma di cuore.

Come base ho utilizzato della pasta sablè al cacao, per la farcitura invece ho preferito mettere la confettura direttamente in cottura, come faccio per gli occhi di bue, trovo siano più pratici se da conservare a lungo. La semi copertura è di cioccolato al latte anche se la sacher la vorrebbe fondente, a voi l’ardua scelta!

Biscotti sacher a cuore


Di seguito riporto la lista di quello che serve per preparare questi biscotti sacher.

Per la composizione dei biscotti sacher serviranno:

Preparare la pasta sablè secondo le indicazioni della ricetta.

Stendere nello spessore di mezzo centimetro e ricavare con il tagliapasta a forma di cuore i biscotti, praticare alla metà di essi un foro al centro con l’aiuto di un beccuccio della sac a poche.

Spalmare i biscotti senza fori con un pò di confettura di albicocche e ricoprire con i cuori forati.

Disporre su di una teglia ricoperta di carta da forno e mettere in frigo per almeno 15 minuti.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 10/15 minuti.

Sfornare e fare raffreddare su di una gratella.

Una volta pronti, intingere per metà nel cioccolato precedentemente fuso a bagnomaria. Decorare se si vuole con granella di cioccolato o decori a piacere.

Fare rapprendere completamente il cioccolato e poi confezionare e regalare con cautela! ;-D

Sacher biscotti

E’ inutile, sono troppo romantica! ;-p

Alla prossima! ;-)

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Biscotti, Piccola Pasticceria
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