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Biscotti dal cuore morbido al cioccolato

Biscotti dal cuore morbido al cioccolato - In Cucina con Me

Oggi come spesso mi accade (anzi diciamo sempre!) avevo voglia di cioccolato, così presa dal momento, ho deciso di preparare questi biscotti dal cuore morbido al cioccolato.

Io non so voi ma non ne posso proprio fare a meno del cioccolato!

Per il ripieno ho utilizzato la Nocciolata che è la mia crema di nocciole preferita da sempre, per farla restare ancora più morbida si può eventualmente allungare leggermente con un goccio di latte. Non escludo che siano una meraviglia anche con la nuova Nocciolata bianca, che è uscita da poco ed è subito entrata nel mio cuore, vista sullo scaffale alla Coop e arraffata come un tessoro! ;-D

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Biscotti

Innamorati di un’idea, i biscotti sacher

Biscotti sacher

Spesso accade nella vita che ci si innamora ma non sempre le aspettative che ci si creano “dentro” rispecchiano quello che prova la persona amata, quindi è un pò come innamorarsi di un’idea. Quella di una vita felice insieme, di una casa, di una famiglia… per fortuna poi accade anche nella vita che ci si innamori di una vera e propria idea, come quella di realizzare un biscotto sacher!  D I V A G O!

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Biscotti, Piccola Pasticceria

Casette di Natale al cacao e polvere d’arancia

Casette di Natale al cacao e polvere d'arancia

E inizia così il periodo periodo più biscottifero dell’anno! biscotti come se non ci fosse un domani.

Ogni anno oltre a preparare i miei classici come i buccellati, la gingerbread house, i pan di zenzero etc etc… cerco sempre di fare qualcosa di nuovo, così oggi vi propongo queste casette di Natale al cacao e polvere d’arancia.

Questa frolla è friabilissima, farina doppio zero alleggerita con fecola di patate, un pò di cacao e una buona dose di polvere d’arancia.

La polvere d’arancia, perfetta per profumare torte e biscotti, la preparo in casa con la scorza di arance (rigorosamente bio o di provenienza conosciuta!) messe ad essiccare, nel mio caso in un piatto vicino al camino e poi frullate con il mixer per renderle polvere finissima. CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Ricette di Natale

Zebra cake

Zebra cake

Fuori pioviggina ancora… dopo l’inizio settimana di acqua e vento devastanti per tutta la Liguria e anche in altre parti d’Italia, il tempo ieri sembrava leggermente migliorato ma in realtà pare non dar tregua. E’ da stamani che nuovamente è tutto grigio quindi cosa c’è di meglio che accendere il forno e preparare una bella torta?

Guardando su Pinterest ho visto una bellissima zebra cake e allora ho voluto replicarla ma con una ricetta presa da una vecchissima rivista, troppo pigra oggi per trasformare le cup in grammi! ;-p

Non è la prima volta che preparo una zebra cake, avevo già fatto questo plum cake zebrato all’orzo ma questa torta è diversa, burrosa e se si vuole ricoperta di fili di cioccolato fondente che la rendono ancora più golosa. CONTINUA A LEGGERE

Breakfast & Brunch, Dolci

Torta al cacao e confettura di ciliegie

Torta al cacao e confettura di ciliegie

Ed eccoci qua anche quest’anno a festeggiare, oggi sono 11 anni di blog!

Un bel pezzo di vita direi! che ho deciso di celebrare con questa torta al cacao e confettura di ciliegie.

Ultimamente le mie giornate scorrono veloci e tranquille, aggiungerei anche un finalmente perché me lo merito proprio, ho ripreso un pò delle mie attività “abbandonate” negli ultimi anni ed ho fatto pulizia eliminando dalla mia vita le negatività che mi circondavano, preferendo sorrisi a ipocrisia. In questo momento sono felice e niente corona meglio una festa e la felicità se non una fetta di torta al cacao! CONTINUA A LEGGERE

Breakfast & Brunch, Dolci

Dolce di rapa rossa e cacao – Beetroot cake

Torta di rape rosse e cacao

Era tanto che avevo in mente di preparare il dolce di rapa rossa e cacao e finalmente eccolo qua!

Le torte dolci preparate con le verdure mi hanno sempre incuriosita un sacco ma le ho osservavo con un occhio timoroso; chissà come sarà il sapore e se poi non sono buone? io odio sprecare il cibo!

Tutta l’estate pensavo a fare la torta zucchini e cioccolato e poi gli zucchini son finiti… adesso con le meravigliose barbabietole rosse che ho nel campo non potevo davvero rinunciare! Poi la soddisfazione di aver seminato e visto crescere le piantine, per poi essere trapiantate e curate da mia mamma, non ha prezzo! CONTINUA A LEGGERE

Dolci

Brownie crinckle cookies e ricominciamo!

Brownie crincle cookies

Un raggio di sole che spunta dalla finestra, una giornata iniziata con le nuvole dopo un forte temporale, preceduto da una serata di rinascita. E così con questi brownie crinckle cookies riprendo la mia vita in mano.

Oggi ho sentito che era il momento di tornare a cucinare e a scrivere e il tutto è avvenuto in un attimo, naturalmente.

Avevo voglia di preparare qualcosa di cioccolatoso e nella mia bacheca di Pinterest  c’erano questi brownie crinckle cookies che mi aspettavano. Dei golosi biscotti effetto craquele proprio come quello che anni fa realizzavo sopra al decoupage, oggi trasferito sui biscotti!  CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Breakfast & Brunch

Intrecci, al posto degli abbracci

Intrecci, biscotti al cacao e vaniglia

E’ veramente un sacco che non scrivo.

Gennaio devastata dalla broncopolmonite di cui ho ancora i segni addosso, Febbraio vissuto come in un lutto e poi c’è Marzo che è iniziato oggi con una giornata di neve portata dalla notte ma che si sta già sciogliendo.

Ho aspettato 4 anni che arrivasse la neve e quando è accaduto non ero nel posto dove avrei voluto vederla ma la vita si sa è così, è fatta di sorprese, belle e brutte, è fatta di momenti felici e infelici che creiamo noi stessi.

Ieri ho letto un articolo che trattava di medicina naturale e di fiori di Bach che sto usando per affrontare la sofferenza delle mie perdite ed ho trovato una frase molto interessante: “il nostro obiettivo dovrebbe essere quello di prenderci cura delle nostre radici al fine di posticipare il più a lungo possibile l’insorgenza della malattia, coltivando l’omeostasi, ovvero la capacità dell’organismo di resistere agli urti della vita”. CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Breakfast & Brunch

Preparato per cioccolata calda in barattolo

Preparato per cioccolata calda in barattolo

Quest’anno più di ogni altro passato, sento molti che si stanno dedicando al fai da te per i regali di Natale e soprattutto mangerecci, bene! io sono sempre stata una sostenitrice dei regali da mangiare!

Quest’anno dunque inizio con un banalissimo preparato per cioccolata calda in barattolo, dico banale perché è una ricetta un pò inflazionata ma con qualche piccolo accorgimento può diventare speciale.

Nel mio caso questo preparato per cioccolata calda in barattolo è realizzato con cioccolato fondente al 70%, zucchero di canna e spezie, accompagnato da una dose di piccole meringhe da tuffarci dentro. E’ davvero una coccola e non eccessivamente dolce, avendo il cioccolato un’alta percentuale di cacao. CONTINUA A LEGGERE

Conserve & Marmellate, Dolci al cucchiaio

Pasta sablè al cacao

Biscotti di sablé al cacao

Ebbene oggi ho preparato per la prima volta la pasta sablè al cacao.

Dall’ultima vacanza in Francia ho portato a casa un piccolo libro; Desserts simplissimes uno di quelli che piacciono a me, ricette semplici ma deliziose da cui ho tratto la ricetta di questa sablè al cacao.

Ho già preparato molte volte la sablè classica, da utilizzare come base per delle tart e biscotti ma una al cacao mai. Certo è capitato di aggiungerne qualche cucchiaio all’impasto bianco ma oggi ho scoperto che non si ottiene di certo lo stesso risultato. Il profuma che sprigiona un impasto nato al cacao è unico. Non so se mi spiego! CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Le Basi