Qualche volte mi capita di dover preparare un pranzo o una cena alla svelta e questa ricetta è proprio quella che fa al caso!
Questo piatto salato è una gustosa variante alla classica mozzarella in carrozza che con l’aggiunta di pomodoro e origano si trasforma in un’insolita pizza! Io in questo caso l’ho preparata con il brie, adoro il modo in cui fonde.
Di solito due pezzi a persona bastano a soddisfare l’appetito ma se così non fosse, per aumentare le dosi calcolate un uovo ogni 4 fette di pane.
Il pane utilizzato è quello in cassetta ma non escludo che si possa ottenere qualcosa di gustoso anche con un pan brioche o ancora meglio con dei tranci di challah fatta in casa.
Ingredienti per la pizza in carrozza per due persone:
- 8 fette di pane in cassetta
- 2 uova
- 1 mozzarella (o fette di brie)
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro densa
- 2 cucchiai di latte
- un pizzico di origano
- sale & pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
In una ciotola sbattere le uova con il latte e la salsa di pomodoro.
Aggiungere un pizzico abbondante di origano, sale e pepe quanto basta.
Tagliare la mozzarella o il brie a fette sottili e disporle su 4 fette di pane, coprire con le restanti e passarle nel composto di uova, cercando di saldare bene i bordi.
Scaldare una padella antiaderente con due cucchiai di olio.
Cuocere subito in padella, sigillare prima i bordi, tenendo le fette in verticale qualche secondo, ripetere l’operazione per ogni bordo, poi cuocere bene da entrambi i lati, basteranno pochi minuti, le fette devono risultare belle dorate.
Una volta pronte servire subito, il sapore di questa pizza in carrozza vi stupirà, è facile da realizzare e veloce.
Se anche tu adori la pizza come me, ti consiglio due insolite ricette che ne ricordano il sapore: la pizza di crepes in padella e la torta salata con pomodoro e tomino.
Che ne dite? Alla prossima! :-)
