Dato che mi avanzavano dei tuorli sodi ho deciso di provare a fare gli ovis mollis.
Ingredienti
150g farina
100g burr0
50g zucchero
3 tuorli sodi
scorza di limone
pizzico di sale
marmellata a piacere
Passare al setaccio i tuorli sodi e poi impastare insieme a tutti gli ingredienti . Fare riposare la pasta in luogo fresco per una mezz’oretta. Formare poi delle palline e schiacciarle leggermente con la punta di un dito, in modo da formare dei buchetti in cui metterci dentro un po’ di marmellata
( io ho usato quella ai frutti di bosco)
Infornare sulla placca coperta di carta da forno e cuocere una decina di minuti a 180° togliendoli quando iniziano a scurirsi anche se sono ancora morbidi.
Infornare sulla placca coperta di carta da forno e cuocere una decina di minuti a 180° togliendoli quando iniziano a scurirsi anche se sono ancora morbidi.