Racconti, ricette dolci e salate
Racconti, ricette dolci e salate
Oggi ho preparato i primi fiori di zucca ripieni cotti al forno. Le zucchine nell’orto hanno iniziato pian piano la loro produzione e così si può finalmente godere anche di queste delizie di primavera. Se non li avete mai provati dove farlo! I fiori di zucca ripieni sono un piatto davvero goloso, un fiore croccante …
Dalla complicità tra me, un vasetto di ricotta che sia avvicinava terribilmente alla scadenza e delle pesche un pò rovinate del nostro campo, è nata questa sbriciolata con ricotta e pesche. La sbriciolata è un dolce facilissimo da realizzare, composto da una base di briciole di pasta croccante (tipo frolla) con un goloso ripieno a …
Non è una pastiera perché la ricetta originale chi la sa! Non è una pastiera perché gli ingredienti che ho utilizzato (almeno in parte) non sono quelli tradizionali, non la è perché non ha sette strisce di pasta come tradizione vuole. Ma soprattutto non è una pastiera per non doversi sentir dire che non è …
La prima ricetta dell’anno nuovo, i ravioli di castagne ripieni di ricotta. Chi ha imparato a conoscermi leggendo le pagine di questo blog sa quanto è grande la mia passione per le castagne, ogni anno aspetto ardentemente il momento della raccolta per poterne fare scorta e trasformazioni per l’inverno. Fanno parte della mia cucina fin …
Oggi vi propongo la crostata alle castagne e ricotta, una vera delizia che ho avuto modo di scoprire durante un pranzo in un ristorante vista lago innevato. Immaginate un ripieno cremosissimo composto da uno strato di ricotta fresca al naturale e un goloso strato di confettura di castagne, racchiusi in un guscio di friabile pasta …
Quest’anno mi sono (ri)data alla produzione dei gelati, dopo la viennetta, oggi tocca al biscotto gelato alla ricotta. I biscotti gelato mi piacciono però non mi fanno impazzire quanto del buon gelato gustato al cucchiaio, comunque ogni tanti li mangio. Recentemente ho rispolverato anche la vecchissima gelatiera dono di un’amica di tanti anni fa e …
Fuori piove, si prevedeva già da inizio settimana, quest’anno l’andamento della stagione va così e la cosa non mi piace per niente. Aspetto l’estate tutto l’anno e per me maggio è già l’inizio, le belle giornate lunghe, il mare a due passi e quindi si può iniziare a prendere il primo sole ma quest’anno no …
