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pasta madre

Challah ripiena al formaggio

Oggi vi propongo la ricetta della challah ripiena al formaggio. Per chi non lo sapesse la challah è un pane tradizionale ebraico, di cui vi ho già parlato qui, quasi un pan brioches semi dolce che realizzato con la…

Pane Senza Impasto, a volte ritornano…

Voi direte e chi ritorna? I lievitati!!! ahahahah Era da un sacco che non proponevo una ricetta di un lievitato, credo che l’ultima ricetta postata fu quella della challah alla vaniglia, un pane ricco e sofficissimo quasi un pan brioches.…

Pan Brioches all’Olio d’Oliva

Puntualmente ogni settimana devo impastare qualcosa di lievitato, dolce o salato che sia. Dico devo perché se hai la pasta madre lo sai, è un impegno che richiede costanza ma anche passione, insomma è un pò come un matrimonio se…

Semplicemente Pane al Farro fatto in casa

Si, cosa c’è di più semplice di un buon pane al farro lievitato naturalmente??? Niente! Farina di farro macinata al momento, farina 0, acqua e sale, solo 4 ingredienti, aggiungiamocene un altro, l’amore per le cose semplici. Ieri mi…

Bugne Lionesi i quasi bomboloni

Non avevo mai sentito parlare delle bugne lionesi  fino a quando mi sono imbattuta nella rivista “Cucina Moderna” dove all’interno c’era questa ricetta realizzata da Livia Sala che per chi non la seguisse ancora ha un account Instagram meraviglioso.…