Dolci Dolci al cucchiaio

Pesche al miele al profumo di zafferano e lavanda, l’abbinamento che non ti aspetti!

Pesche al miele con gelato

Avete presente nel frigo quelle peschine un pò bruttine che vi guardano da un pò ogni volta che lo aprite? Quelle che sembrano mature ma in realtà non lo sono ancora e forse non lo saranno mai? Ecco è giunto il momento di utilizzarle per preparare queste succose e deliziose pesche al miele, da assaporare con un pò di gelato alla panna o yogurt ma da mangiare anche così una dietro l’altra!

E’ difficile che compro la frutta se non banane o qualche mela d’inverno ma quest’anno che nell’orto è venuta a mancare mi sono concessa qualche frutto biologico come pesche e albicocche. Che dire, la frutta comprata sa sempre un pò di poco, alle volte non profuma nemmeno, sono abituata troppo bene ai sapori del mio giardino!

Così quelle due peschine li nel frigo con la loro buccia un pò molla, ma il cuore ancora duro come il marmo, le ho trasformate in un attimo in questo goloso dessert.

Ci vuole davvero poco per prepararle, la dose riportata è per due persone, volendo sostituire miele e burro sono adatte anche a chi segue una dieta veg.

Lo zafferano in questo caso viene lasciato pochissimo in infusione, deve dare “il profumo” e non essere predominante, così come la lavanda giusto qualche fiore, come un pizzico di sale!

Pesche al miele al profumo di zafferano e lavanda

Ingredienti per le pesche al miele:

  • due pesche
  • 20 g di burro (o burro vegetale)
  • un cucchiaio e mezzo di miele d’acacia (o sciroppo d’agave)
  • tre spicchi di limone
  • 5/6 pistilli di zafferano
  • qualche fiore di lavanda essicato
  • un pizzico di sale

Lavare bene le pesche e tagliarle a spicchi, tenere da parte.

Mettere lo zafferano in infusione in una tazzina di acqua calda per una decina di minuti.

Mettere il burro in una padella piuttosto ampia, unire il miele, l’acqua con lo zafferano e il sale, aggiungere anche il limone. Cuocere a fuoco dolce mescolando fino a quando miele e burro saranno fusi.

A questo punto unire le pesche, rivoltandole delicatamente di tanto in tanto, e cuocere sino a quando saranno diventate tenere e vedrete che il fondo di cottura si sarà trasformato in una morbida salsa.

Disporre in una ciotola con tutto la salsa, lasciare raffreddare leggermente e servire con gelato alla panna o yogurt. Sono buonissime, sia tiepide che fredde.

Provare per credere!

Lo so che a prima vista gli accostamenti di sapori sembrano strani, ma vi stupiranno! Io sono la prima sempre un pò scettica su queste cose! ma ogni tanto bisogna lasciarsi andare a nuove scoperte!

Se ti è piaciuto questo abbinamento devi provare anche la Tart frangipane con pesche e fiori di lavanda

Alla prossima! ;-)

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