Racconti, ricette dolci e salate
Racconti, ricette dolci e salate
E’ arrivato quel giorno, quello in cui armata di pazienza preparo il sugo ortolano, quello preparato con le verdure dell’estate, corposo, profumato e pronto a riempire la mia dispensa invernale. Mi è venuto in mente che non avevo mai proposto questa ricetta e quindi è giunto il momento di rimediare. Questo sugo ortolano sono solita …
Quest’anno tra le varie soddisfazioni dell’orto ci sono anche loro, le melanzane. Diciamo che solitamente le preparo grigliate e condite con il nostro olio extravergine di oliva, un battuto di basilico, timo, maggiorana, origano, prezzemolo e qualche volta aglio. Si preparano e si conservano comodamente nel frigo per diversi giorni e sono sempre pronte per …
Sempre in cerca di nuove ricette da sperimentare, soprattutto con le verdure, oggi vi propongo la ricetta del tian alla provenzale. Per tian si definisce il contenitore in cui vengono cotte e servite le pietanze, solitamente una teglia di terracotta bassa. Tradizionalmente è anche il nome vero e proprio del piatto che può essere a …
Oggi dal niente mi è venuto in mente che ancora non avevo mai preparato l’hummus di melanzane ovvero il baba ganoush. Spesso chiamato hummus di melanzane proprio per la sua consistenza simile all’originale di ceci, è una salsa di origine medio orientale solitamente servita con pane tipo pita o come accompagnamento dei falafel. E’ una ricetta …
Sono circa le 16, fuori tira un certo venticello e il cielo è coperto ma c’è un caldo allucinante, per fortuna non possiedo un termometro, preferisco restare nel dubbio sulla temperatura. In questi ultimi giorni i miei pranzi sono stati a base di anguria, vuoi il caldo, vuoi i pensieri che mi ronzano sempre nella …
Oggi ho preparato queste millefoglie di melanzane con tonno, pomodoro e primo sale, complici alcuni ingredienti che mi hanno regalato; delle fantastiche melanzane e del buonissimo tonno bio Callipo. Al ritorno dalla Val Sesia, ho portato con me un ottimo formaggio primo sale di mucca che abbinato ai pomodori del campo, al tonno e alle …
Il termometro appiccicato letteralmente alla finestra, segna 35° nella realtà dei fatti non ho idea di quanti siano e neppure mi interessa. In realtà sto delirando… credo… perché appunto il caldo mi ha dato alla testa! Bwuahahahah Non volevo neppure scrivere un post perché non ho nulla da dire e poca voglia di cucinare ;-s …
