Spaghetti di kamut con broccoli calabresi e ricotta di capra

Cielo! a leggere il titolo pare una di quelle ricettone da chef e invece… è la mia solita ricettina ;-)

Oggi parlavo con la mia Focaccina di broccoletti e mandorle e ricotta e noci, così ho deciso di pubblicare la mia cena… (*no non sono pazza, ho detto cena!)

I broccoletti calabresi mi piacciono un sacco, li butto anche così sulla pasta senza condimento ma stasera ho fatto questo abbinamento con la ricotta di capra (che mi si è rotta fra le mani stamattina e meno male altrimenti credo che non l’avrei mai assaggiata!)  insieme allo spaghettino di kamut… uno spettacolo!

Metto gli ingredienti per due persone, anche se sul salato come alcuni di voi sapranno mi piace andare ad occhio…

Ingredienti per gli spaghetti di kamut con broccoli:

• 300g broccoletti calabresi
• 50g ricotta
• un piccolo germoglio di cavolo rosso ( io non sapevo nemmeno che esisteva e voi??? ;-)
• 1 spicchio d’aglio
• olio d’oliva q.b.
• 160g spaghetti kamut
• sale q.b.

Pulire bene i broccoletti, tagliare le testine e i gambi in piccoli pezzi se questi ultimi sono troppo duri, sfilacciarli. Sfogliare e pulire il germoglio di cavolo (donerà al piatto quel tocco di viola che ben ci stà!) cuocere il tutto a vapore in una pentola con un bel pò d’acqua. Una ventina di minuti dovrebbero bastare.

Calare la pasta nell’acqua di cottura a vapore che abbiamo usato per le verdure (sarà di un bel colore verde ;-D piena di tutte le sostanze che non vanno sprecate!) salare e cuocere al dente.

Nel frattempo scaldare in una padella due cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio (io tolgo sempre l’anima) far saltare le verdure per pochi minuti, regolare di sale.

Appena pronta la pasta fare saltare leggeremente in padella e condire con la ricotta sbriciolata.

Ed ecco qua il piatto è pronto! ;-D

Ok, avete 60 minuti di tempo, se tutto va bene questo post comparirà come per magia a quest’ora, dovrebbero essere le 11,  ora in cui io sarò al lavoro ma voi correte a comprare tutti gli ingredienti e preparetevi questa pasta per pranzo così poi mi dite com’è! ;-p

*Come dicevo sopra, non sono pazza… uhmmm.. °_° provo solo la pubblicazione programmata dei post! ;-D

Buon sabato e buona domenica!!!