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Biscotti

Pasta frolla al caffè

Fiorellini di pasta frolla al caffè

Oggi impasto. La dispensa piange miseria di biscotti e dolci in generale e così oggi ho preparato per la prima volta la pasta frolla al caffè. Ebbene direte voi, un’amante della frolla come te non l’aveva mai provata?

No davvero.

Chi mi conosce bene sa che non sono un’amante del caffè ma sa anche che nei dolci mi piace molto.

Qualche giorno fa mi era venuto in mente un dolce da provare e avevo realizzato mentalmente che mi sarebbe servita della pasta frolla al caffè, così oggi l’ho provata e un domani chissà che non arrivi anche questo dolce! Vi lascio nel mistero così venite a trovarmi ancora! ;-p CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Le Basi

Brownie crinckle cookies e ricominciamo!

Brownie crincle cookies

Un raggio di sole che spunta dalla finestra, una giornata iniziata con le nuvole dopo un forte temporale, preceduto da una serata di rinascita. E così con questi brownie crinckle cookies riprendo la mia vita in mano.

Oggi ho sentito che era il momento di tornare a cucinare e a scrivere e il tutto è avvenuto in un attimo, naturalmente.

Avevo voglia di preparare qualcosa di cioccolatoso e nella mia bacheca di Pinterest  c’erano questi brownie crinckle cookies che mi aspettavano. Dei golosi biscotti effetto craquele proprio come quello che anni fa realizzavo sopra al decoupage, oggi trasferito sui biscotti!  CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Breakfast & Brunch

Intrecci, al posto degli abbracci

Intrecci, biscotti al cacao e vaniglia

E’ veramente un sacco che non scrivo.

Gennaio devastata dalla broncopolmonite di cui ho ancora i segni addosso, Febbraio vissuto come in un lutto e poi c’è Marzo che è iniziato oggi con una giornata di neve portata dalla notte ma che si sta già sciogliendo.

Ho aspettato 4 anni che arrivasse la neve e quando è accaduto non ero nel posto dove avrei voluto vederla ma la vita si sa è così, è fatta di sorprese, belle e brutte, è fatta di momenti felici e infelici che creiamo noi stessi.

Ieri ho letto un articolo che trattava di medicina naturale e di fiori di Bach che sto usando per affrontare la sofferenza delle mie perdite ed ho trovato una frase molto interessante: “il nostro obiettivo dovrebbe essere quello di prenderci cura delle nostre radici al fine di posticipare il più a lungo possibile l’insorgenza della malattia, coltivando l’omeostasi, ovvero la capacità dell’organismo di resistere agli urti della vita”. CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Breakfast & Brunch

Skillet chocolate chip cookie

Skillet chocolate chip cookie

Skillet chocolate chip cookie letteralmente biscotto con scaglie di cioccolato in tegame.

Questa mattina mi son svegliata che avevo voglia di cioccolato ma non troppa voglia di fare e così ho realizzato questa ricetta velocissima, un dolce pronto in nemmeno mezz’ora.

In pratica è un impasto per cookies, i classici biscottoni americani, cotto in padella e nel mio caso una signora padella. Era un bel pò di tempo che bramavo un’iron pan, da noi secondo me molto sottovalutate, in America spopolano e ora ne capisco il perché. Potresti avere una sola padella (o al massimo due per avere misure differenti) per cucinare qualsiasi cosa stupendamente, dal salato al dolce. CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Dolci

Befanini e Befanoni per la Befana!

Befanini

Il primo post dell’anno nuovo è dedicato alla festa che tutte se le porta via; la Befana che oggi festeggio con i befanini biscotti tipici toscani.

Questi befanini sono preparati con un impasto a base di farina, uova, burro, rum, latte, un pò di scorza di arancia finemente grattugiata e un pizzico di lievito che rende questi biscotti leggeri e friabili. In alcune parti della Toscana si usa profumare l’impasto con semi d’anice e al posto del rum si può utilizzare anche del vino dolce.

Negli ultimi anni mi sono divertita molto a realizzare calze delle Befana tutte da mangiare, la mia prima in pasta frolla classica, di cui trovate il procedimento per la realizzazione qui. Qualche anno dopo l’ho realizzata con la frolla senza latte senza burro e senza uova, ideale per chi ha qualche intolleranza. CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Ricette di Natale

Pasta sablè al cacao

Biscotti di sablé al cacao

Ebbene oggi ho preparato per la prima volta la pasta sablè al cacao.

Dall’ultima vacanza in Francia ho portato a casa un piccolo libro; Desserts simplissimes uno di quelli che piacciono a me, ricette semplici ma deliziose da cui ho tratto la ricetta di questa sablè al cacao.

Ho già preparato molte volte la sablè classica, da utilizzare come base per delle tart e biscotti ma una al cacao mai. Certo è capitato di aggiungerne qualche cucchiaio all’impasto bianco ma oggi ho scoperto che non si ottiene di certo lo stesso risultato. Il profuma che sprigiona un impasto nato al cacao è unico. Non so se mi spiego! CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Le Basi

Pasticcini di Frolla Montata alla Vaniglia, Cacao e Matcha

Pasticcini di frolla montata alla vaniglia, cacao e tè matcha

Oggi ero in vena di pacciugare un pò con dei nuovi beccucci per la sac a poche e volevo provare a lavorarci con della pasta da cuocere e così nascono questi mini pasticcini di frolla montata, alla vaniglia, cacao e tè matcha!

La frolla montata è un prodotto molto versatile adatto a realizzare pasticcini di tutti i tipi ma anche come base per una crostata alla crema, di quelle con la frutta. La pasta frolla montata si scioglie in bocca grazie alla presenza di una certa percentuale di burro all’interno. Lavorabile con la sac a poche e i diversi beccucci a piacere esce bene con quasi tutti, anche se quelli con i fori molto piccoli sono sconsigliati perché si fatica a farla attaccare alla teglia. CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Piccola Pasticceria

Biscotti Leopardati all’Orzo e Cacao

Biscotti leopardati

Amanti dell’animalier, questi biscotti leopardati all’orzo e cacao sono quello che fa per voi!

Pensate quanto sarà chic sfoggiare questi biscotti all’ora del tè! e sono pure buoni! ;-p

Una base di pasta frolla friabilissima ma con un tocco di lievito nell’impasto, variegata all’orzo e cacao per l’effetto macchie di leopardo. Questi biscotti li dedico alla mia Pucci, una delle mie gattine, lei ha un pelo di un colore strepitoso e particolare. Non è tigrata, non è leopardata ma ha un maculato strano! la foto non rende molto ma io la adoro, come tutti i miei pelosi del resto. Non sia mai che s’abbiano da offendere!!!

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Biscotti, Piccola Pasticceria

Baci al cioccolato, omaggio ai Baci Gallina

Baci di dama al cioccolato

Oggi vi propongo la ricetta di questi baci al cioccolato ispirata dai baci Gallina.

Recentemente ad una cena nel Monferrato a fine pasto ci sono stati serviti questi baci Gallina che sono arrivati sulla tavola confezionati in una bellissima scatola di latta rossa, io vado matta per le scatole di latta!

Incartati uno ad in uno in una sbriluccicante carta rosso Natale, attirano subito l’attenzione, senza neanche sapere cosa fossero ne ho afferrato uno e appena scartato è arrivato al mio naso un buonissimo profumo di nocciole tostate e cioccolato. Questi, sono dei baci al cioccolato ma non di forma classica tonda bensì allungata e leggermente piatta assolutamente uno tira l’altro. CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Piccola Pasticceria

Biscotti al Grano Saraceno e Semi con Sparabiscotti

Biscotti al grano saraceno con sparabiscotti

Oggi ero in vena di sperimentazioni un pò come nella mia ultima ricetta per la sparabiscotti e sono nati così questi biscotti al grano saraceno e semi nello specifico di papavero e di sesamo.

Questi friabili biscotti sono preparati con un mix di farina di grano saraceno e farina zero, zucchero di canna, burro e uova, cosparsi con semi di papavero e di sesamo che gli danno quel gusto in più.

Adoro la farina di grano saraceno, il suo profumo, il suo sapore, appena macinata poi è uno spettacolo. CONTINUA A LEGGERE

Biscotti, Breakfast & Brunch