Biscotti alla farina di riso con burro salato

Ed eccomi con una nuova ricetta.

Non voglio perdere le mie abitudini, come questa di scrivere almeno una ricetta a settimana, voglio cercare di mantenerle tutte il più possibile nonostante la situazione. Sono una persona molto abitudinaria e tutto questo non aiuta molto ma si fa quel che si deve. Sto imparando anche ad abituarmi ad altro.

Oggi vi propongo i biscotti con farina di riso al burro salato, friabili e scrocchierellosi come tutti i biscotti realizzati con questa farina che ricordiamo è senza glutine.

Questa ricetta ha praticamente le stesse dosi di quella dei biscotti alla farina di riso 100% unica differenza il burro, ho utilizzato quello salato per dare un sapore diverso.

Li ho aromatizzati con la vaniglia ma nulla vieta di utilizzare buccia di limone o arancia ma anche cardamomo o altre spezie a piacere, questi diciamo sono i miei gusti preferiti.

Ingredienti per i biscotti alla farina di riso con burro salato:

• 400g  di farina di riso
• 120g zucchero di canna
• 140g burro salato
• 3 uova
• un pizzico di vaniglia in polvere

In una ciotola riunire la farina con lo zucchero e il burro freddo tagliato a cubetti, impastare molto velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbricioloso.

Unire le uova e un pizzico di vaniglia.

Impastare bene fino a formare un panetto e fare riposare in frigo avvolto in pellicola per almeno un’ora.

Trascorso questo tempo stendere l’impasto in uno spessore di circa mezzo centimetro. Effettuare questa operazione stendendolo sulla carta da forno, l’impasto tende ad appiccicare abbastanza ma cerate di non aggiungere troppa farina. Ricavare i biscotti con un tagliapasta nel mio caso a forma di galletto e disporli su di una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 10/15 minuti o comunque fino a quando iniziano a colorarsi i bordi.

Sfornare e fare raffreddare su di una gratella.

Oggi avevo un uovo da un tuorlo particolarmente rosso e quindi sono venuti molto colorati, solitamente restano un pò bianchicci.

Se volete provare un biscotto diverso dal solito questo è quello giusto.

Bé anche per oggi è tutto, alla prossima e un mega abbraccio! ;-)