Biscotti alla panna simil macine

Era da tanto che volevo provare questi biscotti alla panna simil macine ma tra un biscotto e l’altro ho sempre rimandato!

Oggi ho appositamente comprato la panna per preparare questi semplici frollini da inzuppare nel latte a colazione o merenda.

Diciamo che il risultato non è propriamente “farinoso” come quello delle vere macine ma il sapore di panna e vaniglia si sente.

A me piacciono tantissimo inzuppati nel latte freddo o nel tè caldo, accoppiati con crema di nocciole poi sono golosissimi.

Con le dosi che riporto se ne ottiene una bella dose consistente, sarebbe carino se mi ricordassi ogni tanto di pesarli ma niente non ci penso proprio mai! e tra l’altro non mi era nemmeno mai venuto in mente fino a quando un amico mi ha chiesto: “ma con questi ingredienti che peso di biscotti si ottiene?” >.<

Ingredienti per i biscotti alla panna:

• 400g farina 00
• 180g zucchero di canna macinato a velo
• 180g burro
• 30g amido di mais
• 90g uova intere
• 45g panna liquida da montare
• 16g lievito per dolci
• i semini di mezza bacca di vaniglia o un pizzico di quella in polvere

Setacciare la farina con l’amido e il lievito. Impastare con lo zucchero e il burro freddo di frigo, tagliato a cubetti, fino ad ottenere un impasto sbricioloso.

Unire la vaniglia e la panna, impastare bene ed aggiungere anche le uova leggermente sbattute.

Formare un panetto e riporre in frigo per almeno mezz’ora. L’impasto è decisamente morbido molto di più di una pasta frolla classica.

Trascorso questo tempo stendere nello spessore di mezzo centimetro e ricavare con un tagliapasta rotondo, da 4 cm circa, i biscotti. Praticare al centro un foro con uno stampo o un beccuccio da sac a poche tondo di circa 1 cm.

In cottura i biscotti lieviteranno e si allargheranno leggermente così come il foro centrale si restringerà.

Disporli su di una teglia rivestita di carta da forno e ben distanti fra loro.

Cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura. Ci vorranno circa 10/15 minuti.

Sfornare e fare raffreddare su di una gratella.

E la colazione è servita! :-)

Se anche a voi piace fare i biscotti in casa vi consiglio di curiosare nel mio indice ricette, ce ne sono un sacco, per tutti i gusti! Qui il link alla categoria biscotti.

Come sempre di corsa, vi saluto e alle prossima ricetta! ;-)