Le zucchine grigliate dal sapore d’estate

Zucchine grigliate

L’estate, quella che sogno sempre d’inverno. Sarà che sono nata a Luglio, ho il sole e il caldo dentro e ultimamente anche fuori… svariate persone potranno testimoniarlo! ;-D

Con l’arrivo di questa stagione cominciano anche a spuntare nell’orto le mie verdure (e frutte) preferite, io mangio solo prodotti di stagione, posso cedere alle banane e alla frutta esotica di tanto in tanto, del resto da dove provengono è estate tutto l’anno! ;-p Dunque oggi mi sono preparate le prime profumatissime zucchine grigliate della stagione.

Chiamiamole contorno ma adatto a trasformarsi in un primo o in una cena all’occorrenza. Come accompagnamento a pesce o carne, in un bel panino vegetariano in coppia con la maionese o a piccoli pezzetti per condire la pasta, in più si conservano anche diversi giorni se ricoperte bene dall’olio.

Battuto di erbe aromatiche

Allo stesso modo preparo anche le melanzane, qui la ricetta.
Insomma questa è facilissima e veloce tutto sommato, io ultimamente sono un pó pigra nonostante o forse perchè ho sempre troppe cose in ballo… così riesco a pubblicare pochissimo e un pò mi dispiace.

Ingredienti ( quantità a piacere) :

zucchine

aglio

erbe aromatiche (salvia, rosmarino, origano)

sale & pepe

prezzemolo

basilico

olio extravergine d’oliva q.b.

Prepare un trito finissimo con le erbe, aggiungere sale e pepe. In una ciotola mescolare il trito con l’olio d’oliva.

Mescolare e tenere da parte.

Olio aromatico

Pulire le zucchine e tagliare delle fette per il verso della lunghezza,  spesse circa 4/5 millimetri con un coltello affilato o la mandolina se preferite.

Grigliare qualche minuto per lato su di un’apposita piastra leggermente unta d’olio.

Disporre a strati in una pirofila le zucchine, cospargendole tra uno e l’altro con l’olio aromatico.

Lasciare riposare qualche ora prima di consumare così che i sapori si possano unire fra loro.

Ovviamente potete preparare le zucchine aromatizzandole con le erbe e le spezie che preferite ma per me questo resta il mix di “profumi” migliore!

E adesso se Estate ti decidi ad arrivare, io sono qui pronta con le mie verdurine ad aspettarti! ;-p

Ciao, alla prossima! ;-)

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