L’estate, quella che sogno sempre d’inverno. Sarà che sono nata a Luglio, ho il sole e il caldo dentro e ultimamente anche fuori… svariate persone potranno testimoniarlo! ;-D
Con l’arrivo di questa stagione cominciano anche a spuntare nell’orto le mie verdure (e frutte) preferite, io mangio solo prodotti di stagione, posso cedere alle banane e alla frutta esotica di tanto in tanto, del resto da dove provengono è estate tutto l’anno! ;-p
Dunque oggi mi sono preparate le prime profumatissime zucchine grigliate della stagione.
Chiamiamole contorno ma adatto a trasformarsi in un primo o in una cena all’occorrenza.
Le zucchine grigliate sono adatte come accompagnamento a pesce o carne, in un bel panino vegetariano in coppia con la maionese o a piccoli pezzetti per condire la pasta, in più si conservano anche diversi giorni se ricoperte bene dall’olio.
Allo stesso modo preparo anche le melanzane, qui la ricetta.
Insomma questa è facilissima e veloce tutto sommato, io ultimamente sono un pó pigra nonostante o forse perché ho sempre troppe cose in ballo… così riesco a pubblicare pochissimo e un pò mi dispiace.
Ingredienti per le zucchine grigliate (quantità a piacere):
- zucchine
- aglio
- erbe aromatiche (salvia, rosmarino, origano)
- sale & pepe
- prezzemolo
- basilico
- olio extravergine d’oliva q.b.
Preparare un trito finissimo con le erbe, aggiungere sale e pepe. In una ciotola mescolare il trito con l’olio d’oliva.
Mescolare e tenere da parte.
Pulire le zucchine e tagliare delle fette per il verso della lunghezza, spesse circa 4/5 millimetri con un coltello affilato o la mandolina se preferite.
Grigliare qualche minuto per lato su di un’apposita piastra leggermente unta d’olio.
Disporre a strati in una pirofila le zucchine, cospargendole tra uno e l’altro con l’olio aromatico.
Lasciare riposare qualche ora prima di consumare così che i sapori si possano unire fra loro.
Ovviamente potete preparare le zucchine aromatizzandole con le erbe e le spezie che preferite ma per me questo resta il mix di “profumi” migliore!
E adesso se Estate ti decidi ad arrivare, io sono qui pronta con le mie verdurine ad aspettarti! ;-p
Ciao, alla prossima! ;-)
