Cake al cocco

Ho provato a fare un esperimento! Volevo preparare una cheesecake ma mi sono accorta di non avere la ricotta e neanche del formaggio morbido, dunque con un pò di yogurt greco e yogurt al cocco ho tirato fuori questa cake al cocco.

Ingredienti per la cake al cocco:

  • 340g yogurt greco (2 vasetti)
  • 260g di yogurt al cocco
  • 5 uova
  • 200g zucchero
  • 50g farina di cocco
  • crema di nocciole q.b.
  • cioccolato fondente per decorare

Per prima cosa rivestire una teglia con carta da forno, anche sui bordi.

In una terrina montare le uova con lo zucchero fino a quando saranno belle gonfie e bianche.

Aggiungere i due tipi di yogurt e la farina di cocco.

Versare il composto nella teglia.

Aiutandosi con un cucchiaino, mettere delle “gocce” di crema di nocciole su tutta la superficie (durante la cottura scendono)

Infornare a 180° fino a doratura.

Una volta pronta fare raffreddare bene e decorare con fili di cioccolato fuso.

La scelta di non fare la base di biscotti e burro nasce dal fatto che volevo rendere la torta più leggera, per gustarla al meglio consiglio di farla riposare in frigorifero, anche una notte…. io l’ho assaggiata calda !

Il connubio cocco e cioccolato è un classico buonissimo no ?!?

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2 Comments

  • Reply
    marcella
    5 Febbraio 2012 at 08:34

    ottima ottima!!!!!!!!!!!!!!
    come fare decorazioni con il cioccolato?????
    il 6 marzo e’ il compleanno della mia nipotina Virginia
    (2 anni) vorrei fare ina bella torta al cioccolato con decorazioni
    vorrei suggerimenti GRAZIE

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