E si… ieri mi è proprio venuta voglia di questa torta fredda allo yogurt… la ricetta l’ho copiata dalla mia fata preferita e modificata in base agli ingredienti che avevo in casa.
Tanto per cominciare la mia e’ bassa bassa, perchè ho fatto metà dose e non ho messo il ripieno e questo è il risultato! Imparagonabile a quella di Nighty… la sua è divina !!!!
Ingredienti per la base t:
- 200 g. di biscotti secchi
- 100 g. di burro fuso
Ingredienti per la farcitura della torta fredda allo yogurt:
- 10 g. di gelatina in fogli
- 375 ml. di yogurt bianco
- 250 ml. di panna da montare
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- ciliege sciroppate q.b.
- sciroppo di ciliegie q.b.
Per prima cosa rivestire una tortiera (apribile è meglio) con carta da forno, sia la base che le pareti.
Frullare i biscotti fino a ridurli in polvere e mescolare con il burro fuso, stendere il composto a ricoprire la base della tortiera.
Mettere in frigo a riposare.Per la farcia; montare la panna, aggiungere lo zucchero a velo e mescolando delicatamente lo yogurt.
Mettere la gelatina in ammollo per una decina di minuti, dopodichè scioglierla con un paio di cucchiai d’acqua ed unirla al composto di yogurt e panna.
A questo punto io ho messo due cucchiai di sciroppo di amarene per aromatizzare.
Versare il composto sulla base di biscotti e inserire le ciliegie all’interno.
Per decorare ho versato dei fili di sciroppo sopra e con uno stecchino ho fatto la “decorazione”
Mettere in frigo per almeno 3 ore.
Dopo averla sformata, l’ho nuovamente cosparsa di sciroppo, per dare un tocco di colore in più.
Chiaramente potete fare la torta al gusto che più vi piace, sostituendo lo yogurt bianco con quello alla frutta e non mettendo le amarene, facile no?
Buona domenica a tutti i foodblogger!!!
Ma si può fare senza gelatina o colla di pesce?
Si, usando l’agar agar che è un gelificante vegetale in polvere, in genere sopra alla confezione ci son le dosi. La trovi sicuramente nei negozi bio.
grazie mille Lisa
;-) prego!