Torta rovesciata di susine

Oggi sono riuscita a preparare qualcosa di dolce, salvo la mia torta di compleanno era una marea che non preparavo qualcosa, così è nata questa torta rovesciata di susine.

Oggi ho raccolto un pò di queste susine “regina claudia”, che sono le ultime a maturare tra le piante di casa, proprio con l’intento di preparare un dolce. Ho pensato che sarebbero state perfette, così dolci e succose, ma ci voleva una torta zuccherata e si, anche burrosa.

Per la preparazione di questo dolce ci vuole davvero poco tempo, io ho utilizzato la planetaria ma anche delle semplici fruste vanno bene, è composta da un fondo di zucchero caramellato con le susine e un impasto sofficissimo.

Ovviamente potete scegliere le susine che preferite, vi consiglio comunque una varietà bella dolce, non troppo acquosa e soprattutto mature.

Servirà una teglia da circa 25/30 centimetri, con il fondo apribile e rivestita di carta da forno.

Ingredienti per l’impasto della torta rovesciata di susine:

• 150g farina 00
• 150g burro
• 120g zucchero di canna
• 3 uova
• una bustina di lievito per dolci
• buccia di limone grattugiata q.b.

Ingredienti per il fondo della torta:

• 80g zucchero di canna
• 20g burro
• un cucchiaio di liquore (nespolino nel mio caso)
• un pizzico di vaniglia in polvere
• susine q.b.
• un cucchiaio di zucchero di canna

Preparare il caramello ponendo sul fuoco in un pentolino lo zucchero con il burro, un cucchiaio di acqua e uno di liquore, profumare con un pizzico di vaniglia in polvere.

Cuocere fino a quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto.

Versare sul fondo della teglia ricoperta di carta da forno e disporvi sopra le susine tagliate a metà, spolverare con un cucchiaio di zucchero. Tenere da parte.

Nel frattempo sbattere con le fruste il burro morbido con lo zucchero fino a quando diventano soffici.

Unire le uova una alla volta fino a quando sono ben assorbite.

Aggiungere anche la farina precedentemente setacciata con il lievito, amalgamare bene.

Versare sopra alle susine e livellare con una spatola.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti, fare comunque la prova stecchino.

Sfornare e sformare subito sul piatto da portata.

Gustata tiepida con una pallina di gelato alla panna è il top! come anche a colazione con una buona tazza di tè.

Il poco tempo a disposizione, il caldo, lo stress per i lavori di casa nuova mi stanno impedendo di proseguire sul blog con regolarità. Anche questa ricetta ero in dubbio se pubblicarla o meno per via del fatto che ho scattato le foto solo con il il telefono ma dovevo condividerla perché è davvero buonissima.

Ci vorrebbe una bella vacanza!

Alla prossima! ;-)