Torta rovesciata di susine

Torta rovesciata di susine

Oggi sono riuscita a preparare qualcosa di dolce, salvo la mia torta di compleanno era una marea che non preparavo qualcosa, così è nata questa torta rovesciata di susine.

Oggi ho raccolto un pò di queste susine “regina claudia”, che sono le ultime a maturare tra le piante di casa, proprio con l’intento di preparare un dolce. Ho pensato che sarebbero state perfette, così dolci e succose, ma ci voleva una torta zuccherata e si, anche burrosa.

Per la preparazione di questo dolce ci vuole davvero poco tempo, io ho utilizzato la planetaria ma anche delle semplici fruste vanno bene, è composta da un fondo di zucchero caramellato con le susine e un impasto sofficissimo.

Ovviamente potete scegliere le susine che preferite, vi consiglio comunque una varietà bella dolce, non troppo acquosa e soprattutto mature.

Servirà una teglia da circa 25/30 centimetri, con il fondo apribile e rivestita di carta da forno.

Ingredienti per l’impasto della torta rovesciata di susine:

  • 150g farina 00
  • 150g burro
  • 120g zucchero di canna
  • 3 uova
  • una bustina di lievito per dolci
  • buccia di limone grattugiata q.b.

Ingredienti per il fondo della torta:

  • 80g zucchero di canna
  • 20g burro
  • un cucchiaio di liquore (nespolino nel mio caso)
  • un pizzico di vaniglia in polvere
  • susine q.b.
  • un cucchiaio di zucchero di canna

Preparare il caramello ponendo sul fuoco in un pentolino lo zucchero con il burro, un cucchiaio di acqua e uno di liquore, profumare con un pizzico di vaniglia in polvere.

Cuocere fino a quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto.

Versare sul fondo della teglia ricoperta di carta da forno e disporvi sopra le susine tagliate a metà, spolverare con un cucchiaio di zucchero. Tenere da parte.

Susine regina claudia

Nel frattempo sbattere con le fruste il burro morbido con lo zucchero fino a quando diventano soffici.

Unire le uova una alla volta fino a quando sono ben assorbite.

Aggiungere anche la farina precedentemente setacciata con il lievito, amalgamare bene.

Versare sopra alle susine e livellare con una spatola.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti, fare comunque la prova stecchino.

Sfornare e sformare subito sul piatto da portata.

Gustata tiepida con una pallina di gelato alla panna è il top! come anche a colazione con una buona tazza di tè.

Il poco tempo a disposizione, il caldo, lo stress per i lavori di casa nuova mi stanno impedendo di proseguire sul blog con regolarità. Anche questa ricetta ero in dubbio se pubblicarla o meno per via del fatto che ho scattato le foto solo con il il telefono ma dovevo condividerla perché è davvero buonissima.

Ci vorrebbe una bella vacanza!

Alla prossima! ;-)

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2 Comments

  • Reply
    LaRicciaInCucina
    27 Luglio 2020 at 14:24

    Mia sorella vivrebbe di torte rovesciate. Io non ne ho mai fatta una!!! :-D Potrei provare con questa che ci proponi tu!
    Un abbraccio

    • Reply
      Annalisa
      28 Luglio 2020 at 09:34

      In effetti che siano di frolla o pasta morbida sono davvero buone, specie ora che ci sono tanti frutti! Un abbraccio!

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