Racconti, ricette dolci e salate
Racconti, ricette dolci e salate
Ricette di primi piatti, pasta fatta in casa; tortelli, tagliatelle, tortellini e crespelle fanno da padroni in questa selezione di ricette.
Usando la pasta madre per la preparazione della pizza, spesso e volentieri mi capita di averne voglia ma di non avere il tempo fisico tra lievitazione e cottura così spesso e volentieri utilizzo altre ricette per soddisfare le mie voglie ed una di queste è la pizza di crepes, una semplice torretta di crepes cotte …
Una ricetta salata dopo tanti dolci e guarda caso nuovamente una ricetta a base di zucca. Quando ero giovane, molto probabilmente lo avrò anche già detto, non mi faceva impazzire anzi credo non mi piacesse proprio! poi con l’età si sa i gusti cambiano, gli anni passano e la passione per la zucca cresce! In …
Qualche giorno fa al supermercato nel reparto bio, ho scovato una zucca che già conoscevo per nome ma non avevo ancora mai comprato; la butternut. Una forma curiosa, allungata, diversa dalle classiche zucche a cui siamo abituati noi ed infatti questa zucca è originaria dell’America anche se oramai la coltivano anche qui e anzi, adesso …
Sono sempre stata un’amante dell’homemade, che sia in cucina o in altri campi, mi piace proprio sin da piccola e non credo che ci sia niente di più soddisfacente di qualcosa che sia fatto con le proprie mani. Non a tutti piace, molti al fai da te preferiscono il fammelo te! anche se la maggior …
Leggeri si fa per dire! I pansotti alla salsa di noci non sono di certo il classico raviolo ripieno di carne e stra condito di “sugo rosso” ma piuttosto dei delicati ravioli ripieni di erbette e ricotta, conditi appunto con una delicata e cremosa salsa di noci. Mentre schiacciavo le noci che come raccontavo qui ho …
Le lasagne bastarde sono un piatto tipico della Lunigiana, il cui nome deriva dal fatto che l’impasto è “nato” unendo farina di grano a farina di castagne di cui questa terra era ed è una grande produttrice tutt’ora. Il nome lasagna non indica le lasagne al forno, ecco per specificare. Ho il ricordo di questo …
Non avevo mai sentito parlare degli gnudi, fino a quando non li ho scoperti nel bellissimo libro Cucina da chef con ingredienti low cost che mi ha regalato (e ha scritto) Giulia. Ma partiamo dall’inizio e da quello che mi ha portato a prepararli qualche sera fa… Avevo acquistato un cestino di ricotta freschissima di Varese che per …
