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Dolci al cucchiaio Le Basi

Crema ganache

Pan di spagna farcito con crema ganache

Giovedi ho preparato la crema ganache che ho usato per rivestire un pan di spagna farcito alla crema pasticciera.

Ho provato a cambiare un po’ la ricetta perché io non amo il cioccolato fondente dunque . ..

Ingredienti ricetta originale per la crema ganache:

  • 200g cioccolato fondente
  • 200g panna da montare

Ingredienti per la mia versione:

  • 100g cioccolato fondente
  • 100g cioccolato al latte
  • 250g panna
  • un poco di zuccchero a velo

La ricetta e’ semplicissima, bisogna versare sul cioccolato grattugiato la panna bollente, mescolare bene per fare sciogliere il tutto e una volta intiepidito mettere in frigo a rassodare.

Al momento dell’uso bisogna sbattere la crema con le fruste aggiungendo lo zucchero a vero.

Otterremo cosi una crema soffice per decorare le nostre torte !

Questo e’ il mio risultato, tanti soffici ciuffetti spremuti con la tasca da pasticcere sul pan di spagna farcito !!!

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