Giovedi ho preparato la crema ganache che ho usato per rivestire un pan di spagna farcito alla crema pasticciera.
Ho provato a cambiare un po’ la ricetta perché io non amo il cioccolato fondente dunque . ..
Ingredienti ricetta originale per la crema ganache:
- 200g cioccolato fondente
- 200g panna da montare
Ingredienti per la mia versione:
- 100g cioccolato fondente
- 100g cioccolato al latte
- 250g panna
- un poco di zuccchero a velo
La ricetta e’ semplicissima, bisogna versare sul cioccolato grattugiato la panna bollente, mescolare bene per fare sciogliere il tutto e una volta intiepidito mettere in frigo a rassodare.
Al momento dell’uso bisogna sbattere la crema con le fruste aggiungendo lo zucchero a vero.
Otterremo cosi una crema soffice per decorare le nostre torte !
Questo e’ il mio risultato, tanti soffici ciuffetti spremuti con la tasca da pasticcere sul pan di spagna farcito !!!
