Crema ganache

Pan di spagna farcito con crema ganache

Giovedi ho preparato la crema ganache che ho usato per rivestire un pan di spagna farcito alla crema pasticciera.

Ho provato a cambiare un po’ la ricetta perché io non amo il cioccolato fondente dunque . ..

Ingredienti ricetta originale per la crema ganache:

  • 200g cioccolato fondente
  • 200g panna da montare

Ingredienti per la mia versione:

  • 100g cioccolato fondente
  • 100g cioccolato al latte
  • 250g panna
  • un poco di zuccchero a velo

La ricetta e’ semplicissima, bisogna versare sul cioccolato grattugiato la panna bollente, mescolare bene per fare sciogliere il tutto e una volta intiepidito mettere in frigo a rassodare.

Al momento dell’uso bisogna sbattere la crema con le fruste aggiungendo lo zucchero a vero.

Otterremo cosi una crema soffice per decorare le nostre torte !

Questo e’ il mio risultato, tanti soffici ciuffetti spremuti con la tasca da pasticcere sul pan di spagna farcito !!!
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