Chiacchiere con olio d’oliva

Potrebbero sembrare le solite chiacchiere di Carnevale ma non è così!

Si perché questo impasto è stato fatto con olio di oliva al posto del burro.

Certo per rendere queste  chiacchiere con olio d’oliva ancora più “leggere” ho provato a cuocerne una parte nel forno, ma niente, il risultato della frittura è tutta un’altra cosa.

Comunque ho utilizzato la stessa ricetta di quelle con il burro, sostituendone tutto il quantitativo con l’olio d’oliva.

Assolutamente non se ne sente il sapore, certo è che io ho usato l’olio che facciamo noi, Ligure dal sapore delicato.

Provate e fatemi sapere ^__^

Ingredienti per le chiacchiere con olio d’oliva:

• 400g di di farina
• 30g di zucchero
• 40g di olio extravergine d’oliva
• 3 uova
• buccia grattugiata di limone
• rhum o grappa q.b.
• un pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.
• olio da friggere q.b.

Impastare la farina con le uova, lo zucchero, l’olio, la buccia di limone e il sale,  mano a mano aggiungere il rum tanto quanto basta per ottenere un impasto sodo. Lasciare riposare una mezz’ora coperto con un panno.

Una volta pronto dividere in pezzi e stendere con la macchina per la pasta. Io le ho fatte al numero 5 e sono finissime, quando friggono lievitano molto e si riempiono di bollicine. Si possono stendere anche a mano, ma con la macchina avranno sicuramente tutte lo stesso spessore.

Per la forma dopo aver fatto il classico rettangolo, praticare un taglio al centro per il verso della lunghezza e rivoltare un lato all’interno. Quest’anno ho anche ritagliato delle striscette lunghe, di circa 1 cm di larghezza e le ho “arrotolate” quando le ho calate in padella.

Friggere in olio di semi di girasole caldo, fino alla doratura di ambo i lati.

Cospargere con con zucchero a velo.

E adesso chiacchieriamo tutti insieme!!! ;-p