Questo è un mese ricco di torte (come se gli altri non lo fossero per me !) perche’ in casa si festeggiano più compleanni.
Be’ la ricetta per la meringa a caldo la trovate qui.
Per una torta piccola, circa 5 o 6 persone ho utilizzato :
– 4 dischi di meringa da circa 16 cm
– Dei piccoli cuori di cioccolato fondente (si fonde del cioccolato, si stende su carta da forno molto sottilmente e si rassoda in frigo, a questo punto si taglia nella forma desiderata)
– Ciliegie amarene
– Panna da montare 2 confezioni da 250ml
Per prima cosa si monta la panna bella fredda di frigo e in questo caso si evita di zuccherare perche’ la meringa già basta e avanza come dolcezza se no altro che stuccare !!
Si assembla il dolce sul piatto da portata stendendo un po’ di panna per fare aderire il primo disco di meringa, in modo che il dolce si fissi senza che voli via dal piatto al momento di servire !
Altra panna abbondante e via con un altro disco, cosi fino a esaurimento della meringa.
Per la decorazione panna in tutte le forme con l’uso della sac a poche !
Ciuffetto, cuoricino, ciuffetto, amarena e … sarebbero state belle 26 candeline ma non le avevo e allora 1 !!!
