Bicchierini panna cotta e mousse al cioccolato

bicchierini panna cotta e mousse al cioccolato

Va bene, mi sa che mi sta prendendo la fissa per i bicchierini, quelli piccoli ma golosissimi dove ci affondi il cucchiaio e ti ci perdi! ;-D

Detto ciò, la devo smettere di usare i bicchierini da amaro e devo comprare quelli apposta da dessert! ù_ù (autocritica)

Altra ricetta veramente facile e veloce, a parte il fatto che li fai e li mangi il giorno dopo, questo sia chiaro! (la panna cotta ha i suoi tempi.. e anche la mousse!) ;-D

Per la composizione dei bicchierini panna cotta e mousse al cioccolato ci serviranno:

  • panna cotta
  • dischetti di cioccolato bianco
  • mousse al cioccolato

Con le dosi riportate si otterranno circa 5 bicchierini.

Ingredienti per la panna cotta:

  • 150g di panna fresca
  • 100g di latte
  • 45g di zucchero
  • 4g di gelatina in fogli

Per iniziare si mette a bagno la gelatina in acqua fredda.

In un pentolino si uniscono la panna con il latte e lo zucchero.

Si porta sul fuoco e si mescola fino a quando lo zucchero è sciolto.

A questo punto si unisce la gelatina strizzata e si mescola bene fino a farla sciogliere.

Si versa nei bicchierini riempiendoli fino a metà.

Si fa raffreddare e si ripone in frigo.

Preparare i dischetti di cioccolato bianco…

Si scioglie del cioccolato bianco a bagnomaria.

Su della carta da forno si formano con un cucchiaio dei dischetti sottili di cioccolato, della circonferenza dei bicchierini.

Si fanno solidificare in un posto fresco.

Ingredienti per la mousse al cioccolato fondente/latte:

  • 35g cioccolato fondente
  • 35g cioccolato al latte
  • 1 noce di burro
  • 1 uovo
Sciogliere a bagnomaria i due cioccolati con la noce di burro. Una volta sciolti unire il rosso d’uovo e amalgamare bene.

Aggiungere, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, il bianco d’uovo precedentemente montato a neve.

A questo punto si tolgono i bicchierini dal frigo, si posa sopra la panna cotta il dischetto di cioccolato bianco e si completa con la mousse.

Si mette in frigorifero e se ne consiglia il consumo il giorno dopo, tirandole fuori almeno una ventina di minuti prima in modo che la mousse si ammorbidisca.

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