Per il compleanno di papa’ una settimana in ritardo !!
La ricetta della base l’ho presa dal Cucinario di nonna Ivana… mi e’ sembrata perfetta per provare la nuova teglia.
Credo che verrebbe bene anche con la ricetta dei pasticcini di frolla montata.
Ingredienti per la base della crostata alla frutta:
- 100 g. burro
- 100 g zucchero
- 2 uova
- 140 g farina
- 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
- buccia di limone grattugiata
Imburrare bene la teglia (quella con la scanalatura, apposita da crostata) e spolverizzare con la farina, conservare in frigo fino all’uso.
Montare il burro con lo zucchero e la scorza di limone, poi aggiungere un uovo alla volta fino a quando il composto e’ bello montato.
A questo punto unire la farina setacciata con il lievito.
Versare l’impasto nella teglia e stenderlo con l’aiuto di un cucchiaio.
Cuocere a 180° fino a quando la base diventa bella dorata.
Fate raffreddare a poi riempite con crema pasticcera e frutta fresca a piacere.
Io ho usato: *ananas, fichi, ribes, mirtilli e uva
Una spolverata di zucchero a velo e via in tavola.
*Questo tipo di frutta non annerisce subito, dunque si presta a una decorazione senza gelatina preparandola anche un’ora prima di servirla.
