Biscottini alle nocciole

Diciamo che il nome della ricetta è un pò riduttivo per queste piccole bontà, ecco io li avrei chiamati così; delizie di nocciole alla marmellata!

La ricetta è tratta dal bellissimo libro ehm… dalla scatolina di metallo ;-) dal nome “BISCOTTI” 50 schede di ricette illustrate.

E’ bellissima *__* non ne avevo mai viste da queste parti, me ne hanno fatto dono per il mio compleanno i cinguettini (no, non sono tutta scema, i miei amici di tuitter!)

Passiamo alla ricetta…

Ingredienti per i biscottini alle nocciole:

• 150g farina
• 100g burro
• 1 uovo
• 80g zucchero
• 40g nocciole tritate

Servirà inoltre:

• marmellata di albicocche (io ho usato quella di pesche)

Setacciare la farina sulla spianatoia, unire il burro con 50g di zucchero e il tuorlo d’uovo.

Impastare bene il tutto, formare un filoncino e farlo riposare in frigo per 30 minuti circa.

Trascorso questo tempo formare delle palline, passarle nel bianco d’uovo leggermente sbattuto e successivamente in una miscela fatta con lo zucchero rimasto e le nocciole tritate*

Su di una teglia rivestita di carta da forno disporre le palline e schiacciarle leggermente formando una piccola cavità.

Riempire con la marmellata.

Cuocere in forno a 180° per una decina di minuti.

Sono buoni *___*

* Le nocciole tritate ci sono già pronte in commercio, io non le avevo oggi a casa, così ho utilizzato quelle intere  e le ho tritate con la mezzaluna. Facevano più figura spellate, ma fa lo stesso!