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Piccola Pasticceria

Truffles ovvero tartufini al cioccolato

truffles

Ecco questa è una ricetta davvero easy e fatta di base con due ingredienti; panna e ciccolato fondente.

C’è chi non giudica se non da un 9 e questi “cioccolatini” secondo “tale soggetto” ;-D rasentano il 9!

Ecco, suppongo che i presenti che li hanno mangiati oggi diranno; ma perchè nella foto ce ne sono alcuni azzurri???

Ebbene non fate mai l’errore di rotolarli nello zucchero a velo colorato, perchè quando si mettono in frigo, si scioglie e diventa appiccicoso, dev’essere la sostanza colorante, perchè lo zucchero a velo bianco, si che si scioglie ma non appiccica!

Comunque ecco come si fanno!

Ingredienti

150g panna liquida

200g cioccolato fondente

cacao amaro q.b.

Si mette la panna in un pentolino sul fuoco e si porta al primissimo bollore.

Nel frattempo si spezzetta il cioccolato e una volta pronta la panna ci si versa sopra, mescolando con una frusta fino a quando si scioglie tutto.

A questo punto si fa raffreddare e poi si mette in frigo. Io consiglio di fare questa operazione alla sera e al mattino si procede con la formazione dei tartufi.

Aiutandosi con il cucchiaio si preleva una noce di impasto e si modella con le mani molto velocemente, a forma di pallina. Io avevo le mani calde e se ci si sta per più di un secondo ciao, si sfaceva tutto! Sicchè, velocità! ;-D

Appena formata la pallina si rotola nel cacao amaro e si dispone in un pirottino di carta.

Come dicevo prima non usate zucchero a velo, comunque anche il cacao tende a umidificarsi se lasciate le palline in frigo per molte ore. L’ideale sarebbe di farlo un’oretta prima. Volendo si possono anche ricoprire con nocciole a pezzetti, pistacchi o zuccherini.

Ho scritto questo post alla velocità della luce perchè ora mi dedico alla selezione delle foto fatte oggi, tra mare, cibo e soprattutto la compagnia di un’ottima amicizia. Vi voglio bene amici, grazie di tutto! #fakeChristmas Forever ;-)

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23 commenti

  1. che meraviglia… spettacolariiiiiiiiiiii!!!

    1. Grazie ;-)

  2. Mai fatti! effettivamente sono mooolto easy…da segnare nella lista delle cose da provare..

  3. Si sciolgono in bocca, parola di chi li ha provati! #gnamgnam

    1. ;-) la mia Martiiiiiiii!

  4. […] Truffles ovvero Tartufini al cioccolato Ecco questa è una ricetta davvero easy e fatta di base con due ingredienti; panna e ciccolato fondente.C’è chi non giudica se non da un 9 e questi “cioccolatini” secondo “tale soggetto” ;-D rasentano il 9! Source: https://www.incucinaconme.com […]

  5. Veloci, ma di grande effetto. Un evergreen per i pensierini gastronomici di Natale. Cat

    1. Grazie Cat!!! Un bacio!

  6. Ottimi, proprio golosi!!! Ideali per le feste!!
    Franci

  7. durante le feste natalizie i tartufini non possono proprio mancare!!te ne rubo un paio…anzi tre…anzi quattro…

    1. ;-D ci credi che nn li avevo mai fatti! ma son stati un successo! ;-)

  8. Dcisamente veloci (e buoni), quello che ci vuole in queste giornate fretiche!

    1. sicuro danno una botta di vita! ;-D

  9. …della serie: uno tira l’altro! Complimenti e tanti cari auguri di buone feste!

    1. grazie! buone feste anche a te! ;-)

  10. ele_ttroshock dice:

    Ciao Lisa!
    Ne conoscevo di simili col mascarpone, magari li provo per Natale! ;) A proposito…tanti auguri!

    1. Ciao! grazie! Tanti cari Auguri anche a te!!!

  11. Ciao Lisa, sono Bianca e ho un blog dove provo le ricette trovate sul web e ne scrivo la recensione. Questa volta è toccato ai tuoi tartufi, se ti va, vieni a dare un occhio al post: http://pasticcerina.posterous.com/i-tartufi-al-cioccolato-di-lisa

    p.s. sono BUONISSIMI *.*

    1. ;-O arrivoooooooo
      p.s. grazie! ;-)

  12. Paola dice:

    Ciao, io volevo chiederti quanti ne sono usciti con queste dosi e per quanto tempo possono essere conservati in frigo…grazie…
    Ps. Sono bellissimi!

    1. mmm nn più di 20 se nn ricordo male, grossi come una noce, ma li puoi fare anche più grandi o più piccoli se vuoi ;-)
      grazie! ciao!

  13. […] nome ci ricorda vagamente quello del famosissimo cioccolatino di origine belga, ma a differenza della ricetta della nota pralina, questa tecnica di decolorazione è nata dal […]

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