Torta alla zucca e cioccolato

Avete presente quando vedete una foto di un dolce che vorreste subito fra le mani?

Ecco, questo è quello che ho provato quando ho visto la foto di questa ricetta di torta alla zucca e cioccolato.

Adoro la zucca, cucinata in ogni modo direi, dal salato al dolce e quando ho visto questa torta mi ha catturato subito. Si intravedeva dalla foto tutta la sofficità e umidità che aveva, l’ho trovata così golosa.

Non amo particolarmente i dolci asciutti e per la carità anche qui sul blog ci sono diverse ricette così ma se devo scegliere in un vassoio di dolci cosa mangiare sicuramente dirigerò la mia mano verso una fetta di torta soffice e umida.

Questa torta alla zucca e cioccolato è una di quelle classiche da inganno, per far mangiare verdure a anche e chi non le ama.

Qualche appunto, ho fatto delle varianti alla ricetta originale che vi illustro di seguito.

Ho utilizzato una zucca butternut che è la varietà che coltivo a casa insieme alla hokkaido verde, trovo sia la più indicata in quanto molto dolce e morbida.

Ho utilizzato farina di mandorle e nocciole perché non ne avevo abbastanza della prima ma voi potete fare o tutta di una o dell’altra, trovo che stiano bene indistintamente con la zucca e il cioccolato.

Potete infine sostituire la farina di farro con della zero.

Grattugiare la zucca il più finemente possibile, usare una grattugia dai fori medi sarebbe l’ideale, così cuocerà nel modo giusto.

Per la cottura ho utilizzato uno stampo tondo da circa 25cm.

Ingredienti per la torta alla zucca e cioccolato:

• 300g zucca
• 200g zucchero di canna
• 100g farina di farro
• 100g farina di mandorle
• 60g cioccolato fondente
• 25g farina di nocciole
• 4 uova
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere
• buccia di limone q.b.
• un pizzico di sale

Sbattere le uova con lo zucchero, tanta buccia di limone quanto basta a profumare il tutto e il pizzico di sale fino a quando diventano chiare e spumose.

Unire il cioccolato tritato finemente a coltello, la farina di nocciole e mandorle e la zucca precedentemente grattugiata, mescolare bene.

Aggiungere anche la farina setacciata con il lievito ed amalgamare bene il tutto.

Versare in una teglia imburrata e infarinata, cuocere in forno caldo a 180° per circa 45/50 minuti, fare comunque la prova stecchino.

Sfornare e fare raffreddare su di una gratella.

La torta è davvero soffice e umida, si conserva bene qualche giorno anche a temperatura ambiente, almeno in questa stagione.

Se si volesse rendere ancora più golosa si potrebbe farcire con una confettura tipo fragole o lamponi ma io trovo che sia già molto gustosa così al naturale.

E’ piaciuta molto a casa ed è finita come al solito in un baleno!

A voi piace la zucca?

Se avete ricette dolci da propormi, lasciatemi un commento e non dimenticate di dare un’occhiata qui per tutte le mie ricette a base di zucca.

Alla prossima! ;-)