Torta di yogurt al pistacchio

Ricetta già proposta qualche tempo fa in versione ciliegiosa oggi vestita di pistacchio, preparata con uno yogurt buonissimo che ho scoperto una settimana fa e che mi ha dato l’idea per questo dessert.

Ingredienti per la base della torta di yogurt al pistacchio:

  • 200 g. di biscotti secchi (burrosi è meglio)
  • 100 g. di burro fuso
Ingredienti per la farcia della torta di yogurt al pistacchio:
  • 375 ml. di yogurt al pistacchio
  • 250 ml. di panna da montare
  • 10 g. di gelatina in fogli
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • cioccolato fondente per la decorazione

Per prima cosa rivestire una tortiera (apribile è meglio)  con carta da forno, sia la base che le pareti. Se l’avete usate l’anello da pasticceria o solo la parte apribile della tortiera e componete dentro il piatto da portata senza usare la carta da forno.

Frullare i biscotti fino a ridurli in polvere e mescolare con il burro fuso, stendere il composto a ricoprire la base della tortiera .

Mettere in frigo a riposare.

Per la farcia; mettere la gelatina in ammollo per una decina di minuti, dopodichè scioglierla sul fuoco con un paio di cucchiai d’acqua ed unirla allo yogurt.

Aggiungere la panna precedentemente montata con lo zucchero a velo, mescolare bene e versare il composto sulla base di biscotti.

Per decorare ho sciolto il cioccolato a bagnomaria ho riempito un conetto di carta, tirato delle linee parallele e decorato con uno stuzzichino passandolo in senso contrario sulle strisce, prima da un verso e poi dall’altro.

Mettere in frigo per almeno 3 ore.

Fetta di torta di yogurt al pistacchio

* Considerazioni di questa mattina : è buonaaaaa.. però consiglio a chi lo trovasse di aggiungere un cucchiaione di crema al pistacchio per accentuarne il gusto ( qui da me non si trova ;-( uff )

Buona domenica a tutti !!!!

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2 Comments

  • Reply
    Paolo
    24 Novembre 2014 at 18:37

    Ma lo zucchero a velo dove l’hai messo? Quello normale va bene uguale?

    • Reply
      Lisa
      25 Novembre 2014 at 13:44

      Lo avevo dimenticato! meno male me lo hai detto! Comunque con la panna, si sarebbe meglio a velo.

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