Questa crostata con crema al cioccolato l’ho fatta un po’ di tempo fa e ora che ho trovato la foto posso pubblicare la ricetta… perché per me senza foto una ricetta non rende molto, devo vedere il risultato per fare un confronto!(la foto si è persa nel web!;-D)Di seguito le dosi per realizzare la crostata con crema al cioccolato.
Ingredienti per la pasta frolla:
- 300g Farina
- 100g Zucchero
- 150g Burro
- 2 uova
- buccia di limone grattata
Sistemate sulla spianatoia la farina, fate un buco al centro e metteteci dentro tutti gli ingredienti.
Impastate bene e formate una palla che lascerete riposare per 30 min. in frigo.
Nel frattempo prepariamo la crema.
Ingredienti per la crema al cioccolato:
- 150g zucchero
- 3 tuorli
- 1 uovo
- 50g farina
- 80g cacao amaro
- 1/2 litro di latte
- 1 stecca di vaniglia
Fate riscaldare il latte in una casseruola con la vaniglia, poi toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte.
In una terrina montate le uova con lo zucchero, e poi con la frusta incorporate pian piano la farina setacciata e il cacao amaro.
Togliete poi la stecca di vaniglia dal latte e versate poco alla volta il liquido nella terrina mescolando con la frusta.
A questo punto versate di nuovo la miscela nella casseruola, portatela ad ebollizione e lasciatela sobbollire per alcuni minuti, sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi.
Ora prendiamo la nostra pasta (lasciandone un poco da parte per le decorazioni) stendiamola con il mattarello e rivestiamo una teglia precedentemente imburrata e infarinata, bucherelliamo il fondo con una forchetta (per non farlo gonfiare durante la cottura) e poi versiamo la crema al cioccolato.
A questo punto possiamo decorare come più ci piace con la pasta avanzata e poi infornare a 180° per circa 20 minuti.
